Я обожнюю нестандартні рецепти, які можна швидко приготувати в одній сковороді, особливо коли після приготування не залишається купа брудного посуду. Сьогодні хочу поділитися одним із таких простих рецептів, у якому поєднуються і м’ясо, і овочі, створюючи яскраву та соковиту страву. Ідеально для різноманітності повсякденного раціону.
Покроковий рецепт приготування страви:
Змішуємо яловичий та свинячий фарш у пропорції 1:1 для соковитості котлет. Додаємо яйце (це на ваш розсуд), пару зубчиків часнику через прес, сіль та приправи: чорний мелений перець, грубого мелену паприку, хмелі-сунелі (можна адаптувати під свій смак). Ретельно перемішуємо до однорідності.
Потім відбиваємо фарш, беремо його весь в руки і кидаємо в миску кілька разів, щоб видалити повітря і зробити одноріднішу масу (помітите зміну консистенції), що допоможе котлетам краще тримати форму.
Формуємо котлети овальної форми та розкладаємо на окрему тарілку.
Тепер готуємо овочі. Не потрібно їх подрібнювати.
Цибулю нарізаємо на четвертинки.
Моркву ріжемо грубо, якщо немає фігурного ножа, то ріжемо соломкою чи кубиками.
Болгарський перець можна взяти різних кольорів для більшої яскравості. Нарізаємо його соломкою.
Помідори та картоплю нарізаємо великими кубиками.
Процес приготування на сильному вогні.
Ставимо сковороду з олією на вогонь. Обсмажуємо цибулю до прозорості, потім додаємо моркву і смажимо разом кілька хвилин. Після цього додаємо болгарський перець, помідори та томатну пасту, добре перемішуємо та смажимо до розм’якшення овочів.
Посолимо, додаємо спеції: хмелі-сунелі, паприку та чорний перець, добре перемішуємо.
Кладемо на овочі картоплю рівномірним шаром, зверху викладаємо котлети. Заливаємо водою, при бажанні додаємо червоний перець та лавровий лист.
Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь. Тушкуємо до готовності фаршу та картоплі.
Через 30 хвилин страва готова. Посипаємо зверху нарізаною зеленню, даємо кілька хвилин просочитися ароматом.
Страва виходить яскравою, апетитною, ситною і дуже смачною. Смачного!
Ось що нам знадобиться:
- фарш – 500-600 гр
- яйце – 1 шт
- цибуля – 1 шт
- морква – 1-2 шт
- перець болгарський – 1 шт
- картопля – 6-7 шт
- часник – 2 зубчики
- хмелі-сунелі – 1 ч.л.
- паприка – 1,5 ч.л.
- чорний мелений перець – 1/2 ч.л.
- помідори – 2 шт
- томатна паста – 1 ст.л.
- лавровий лист – 2 шт
- гострий перець – 1 шт
- зелень – за бажанням
