Рахат-лукум – це східний десерт, який багато хто вважає складним в приготуванні. Здається, що для цього десерту потрібні незвичайні інгредієнти та хитрі техніки. Але насправді все набагато простіше!
У домашніх умовах його можна приготувати буквально за 15 хвилин, і для цього нічого складного не потрібно. Уявіть собі: із найпростіших продуктів ви зробите десерт, який здивує всіх. Жодних складних компонентів, на зразок агар-агару, мінімум зусиль і перед вами страва, гідна королів сходу.
Покроковий рецепт приготування страви:
Вилийте воду та сік у каструлю, додайте цукор та кукурудзяний крохмаль. Все ретельно перемішайте, щоб не залишилося грудок.
Поставте суміш на середній вогонь і постійно помішуючи, доведіть до загустіння. Як тільки суміш почне кипіти і стане щільною, додайте лимонний сік.
Варіть на слабкому вогні, не припиняючи помішувати, доки маса не стане еластичною та прозорою. Цей процес триватиме приблизно 10-15 хвилин.
Візьміть форму (розміром близько 16×25 см), трохи змочіть її водою. Вилийте готову масу, швидко розрівняйте, оскільки вона моментально застигає. Залишіть при кімнатній температурі для охолодження, це триватиме близько години.
Змішайте 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю та 1 ст. л. цукрової пудри.
Наріжте рахат-лукум, що охолонув, на кубики, обваляйте їх в суміші і насолоджуйтесь.
Готовий рахат-лукум виходить неймовірно ніжним, солодким та ароматним. Цей десерт чудово підійде для будь-якого чаювання, а на його приготування піде лише 15 хвилин!
Ось що нам знадобиться:
- 380 мл води;
- 250 мл соку (ягідного або фруктового, наприклад, апельсинового);
- 300 г цукру;
- 140 г кукурудзяного крохмалю;
- 3 ст. л. лимонного соку.
