Приготуємо смачне та яскраве асорті з огірків та помідорів на зиму.
Покроковий рецепт приготування страви:
1. Банки ретельно миємо гарячою водою з содою і стерилізуємо зручним способом (наприклад, парою над киплячою каструлею).
2. Кришки кип’ятимо або обробляємо окропом.
3. На дно підготовлених банок кладемо нарізану свіжу зелень: кріп і базилік.
4. Огірки промиваємо, відрізаємо кінчики з обох боків і щільно укладаємо шарами в банки поверх зелені.
5. Між шарами огірків додаємо спеції: лавровий лист, запашний перець горошком та бутончики гвоздики.
6. Поверх покладених огірків викладаємо очищені та промиті помідори.
7. Заливаємо вміст банок окропом догори і залишаємо настоюватись приблизно на 15-20 хвилин (якщо банки великі, витримуйте довше).
8. Після закінчення зазначеного часу акуратно зливаємо воду назад у каструлю.
9. Готуємо маринад: змішуємо сіль, цукор та оцет у воді згідно пропорцій і доводимо суміш до кипіння.
10. Киплячим маринадом знову заливаємо овочі у банках.
11. Закатуємо кришками герметично, перевертаємо вгору дном і перевіряємо якість закатування, накриваємо теплою ковдрою для повільного остигання.
Тепер ваші заготовки готові до зберігання! Приємного апетиту!
Ось що нам знадобиться:
- Огірки свіжі – кількість за бажанням
- Помідори свіжі – кількість за бажанням
- Кріп свіжий – пучок
- Базилік свіжий – невеликий пучок
- Лавровий лист – 2–3 шт. на банку
- Запашний перець горошком – 5-7 шт. на банку
- Гвоздика – 2-3 бутони на банку
- Вода питна – близько 1 літра на кожну літрову банку
- Цукор – 2 ст.л. на літр води
- Сіль кухонна – 1 ст.л. на літр води
- Оцет 9% – 2 ст. на літр води
