Хочете порадувати сім’ю чимось смачненьким і абсолютно новим? Просто приготуйте морквяні галушки в пікантному соусі. Ніжні та легкі з яскраво вираженими морквяними нотками вони диво як гарні. Така страва точно запам’ятається надовго. Також ніхто не завадить заготувати галушки про запас і відправити на зберігання в морозилку.
Ось що нам знадобиться:
Для тіста:
- морква – 200 г
- крохмаль картопляний – 130 г
- сіль – 2 дрібки
Для соусу:
- соус соєвий – 1 ст.л
- соус устричний – 1 ч.л
- цукор – 1 ч.л
- порошок чилі чи паприка – 1/2 ст. л
- часник подрібнений – 1 ч.л
- цибуля зелена подрібнена – 1 ст.л
- масло арахісове (несолодке) – 1 ст.л
- олія авокадо або будь-яка інша – 2 ст.л
- вода, що залишилася після варіння галушок – 4 ст.л
Покроковий рецепт приготування страви:
Очищаємо моркву та нарізаємо кільцями. Заливаємо водою та варимо до готовності. При використанні мікрохвильової печі потрібно 200 мл рідини. Даємо моркві охолонути, а потім перебиваємо в пюре за допомогою блендера.
З’єднуємо морквяне пюре з крохмалем та замішуємо тісто. За бажання картопляний крохмаль можна замінити кукурудзяним і навіть звичайним борошном.
Для зручності змочуємо руку водою, а потім формуємо кульку. Посередині робимо поглиблення, просто натиснувши на кульку пальцем. Галушка готова.
Готові галушки відправляємо в киплячу воду і відразу перемішуємо, щоб вони не злиплися при варінні або не прилипли до дна.
Відварюємо протягом 5 хвилин. Часу може знадобитися і трохи більше, тут багато залежатиме від розміру галушок та їх кількості. Дістаємо готові галушки і промиваємо водою. При використанні холодної води галушки стануть щільнішими і відразу охолонуть, а після гарячої будуть м’якими.
Готуємо заправку. У відповідну ємність відправляємо соєвий та устричний соуси (останній можна замінити на той же соєвий або використовувати теріяки). Туди ж відправляємо паприку чи порошок чилі, подрібнений часник, цибулю, цукор та арахісову олію. У відповідній ємності відправляємо на вогонь олію і доводимо до кипіння. Заливаємо спеції кип’ятком і добре перемішуємо. До маси, що вийшла, додаємо трохи бульйону, в якому варилися галушки.
Заправляємо морквяні галушки заливкою і подаємо до столу. З варіантами соусів можна експериментувати нескінченно, у будь-якому випадку буде смачно та незвичайно.
