Заголовок до цього рецепту говорить багато про що. Не дарма я так написала (як багато хто може подумати), а насправді саме так і було. Торт, який готуватимемо в цій статті – космічно смачний! Дуже ніжний, в міру солодкий, для приготування духовка не потрібна. Подивіться на результат і вирушайте на кухню, готувати разом зі мною!
Виходить і смачно, і дуже гарно! Можна і на святковий стіл подати!
Нам знадобляться такі інгредієнти:
Тісто просте. Розбиваємо в миску яйця, додаємо цукор, сіль, можна за бажанням додати ванілін, все збовтаємо віночком до однорідності. Міксер не потрібний, хоча з ним буде само собою швидше.
Вливаємо молоко, бажано тепле, не з холодильника (кімнатної температури). Вливаємо не все молоко, приблизно половину і змішуємо з яєчною масою.
Всипаємо просіяне борошно і какао (теж обов’язково просіюємо), все ретельно перемішуємо до повного розчинення грудочок. Тісто на даному етапі виходить густе, але так навіть краще. Саме тому я вливала половину молока, щоби змішувати інгредієнти було простіше.
Коли всі грудочки розчинилися починаємо тісто розбавляти молоком, що залишилося до потрібної консистенції. Відразу додаємо олію. Тісто в результаті має вийти рідке-як на млинці.
По суті ми з Вами і будемо пекти млинці, тому що торт у нас млинцевий!
Печемо млинці на добре розігрітій млинцевій сковороді, попередньо змащеній олією (перед випіканням першого млинця). Випікаємо млинці. Кількість їх може бути різною залежно від розміру сковороди – у мене вийшло 20 млинців.
Але на торт я використовую не всі, а 8 шт. Інші я просто фарширую солодкою начинкою і також подаю до чаю.
Готуємо крем. У глибоку ємність поміщаємо вершковий сир, вливаємо вершки, жирністю 33%, добре охолоджені і додаємо цукрову пудру. Солодкість можна регулювати на свій смак, любите посолодке додайте більше цукру. Можна замість пудри додати варене згущене молоко, також буде дуже смачно.
Збиваємо все разом на невеликих оборотах міксера до утворення пишних піків на поверхні. Крем повітряний, але добре тримає форму.
Збираємо торт! Кожен млинець промазуємо кремом приблизно по 1 ст.л. на млинець.
Кожен млинець загортаємо у рулет, як показано на фото нижче.
Беремо форму для запікання, затягуємо її харчовою плівкою (форма прямокутна), викладаємо млинці – у мене перший шар вийшов із 4х штук. Промазуємо кремом.
Зверху викладаємо другий шар рулетиків і теж промазуємо кремом.
Обгортаємо торт зверху харчовою плівкою, злегка її натягуючи, щоб ущільнити рулети і забираємо в холодильник хоча б на 2 години. Але я, як правило, готую з вечора і забираю в холод на ніч.
Готуємо глазур. У сотейник відправляємо сметану, жирністю 15-20%, вершкове масло, цукор, какао. Нагріваємо, помішуючи. Вершкове масло та цукор повинні повністю розчинитися. Як тільки почне закипати (булькати), знімаємо з вогню. Даємо трохи охолонути.
Торт виймаємо з холодильника, відкриваємо плівку і перевертаємо торт дном догори. Нерівні краї відразу можна обрізати.
Торт перекладаємо на тарілку і поливаємо зверху глазур’ю. Якщо не хочете поратися з глазур’ю, посипте тертим шоколадом.
Забираємо в холодильник хвилин на 15-20, щоб глазур схопилася і можем подавати!
Подивіться який приголомшливий зріз у торта, дуже красиво, чи не так?
І неймовірно смачно! Я щиро Вам рекомендую приготувати і спробувати!
Неймовірно смачний і ніжний торт, що тане в роті готовий! Рецепт дуже простий, особливо якщо не хочеться морочитися з духовкою! Виходить так смачно, при тому що готується просто! Рекомендую!
Покроковий рецепт страви:
Тісто
- яйця – 3шт
- цукор – 3ст.л.
- сіль – дрібка
- молоко – 600мл
- борошно – 200гр
- какао – 3ст.л.
- соняшникова олія – 3ст.л.
Крем
- вершки 33% – 400мл
- вершковий сир – 220гр
- цукрова пудра – 70гр або за смаком
Глазур
- сметана – 5ст.л.
- вершкове масло – 30гр
- какао – 2ст.л.
- цукор – 2ст.л.
