Сьогодні приготуємо швидкий і смачний пиріг із бринзою та зеленню. Рецепт як завжди простіше простого, а результат – найсмачніший пиріг на столі до обіду.
Покроковий рецепт приготування страви:
Пиріг готуватимемо з листкового тіста. Тісто дістаємо з морозилки, щоб відтало і зігрілося.
Дрібно нарізаємо зелену цибулю або будь-яку іншу зелень на свій смак.
Бринзу розминаємо вилкою або натираємо на великій тертці. Якщо сир дуже солоний можна додати трохи сухого сиру, попередньо віджавши його від сироватки. Начинка в пирозі не має бути дуже вологою.
Додаємо чорний мелений перець, білок, жовток використовуватимемо для змащення пирога.
Додаємо нарізану зелень, добре все перемішуємо і начинка готова. Ділимо начинку приблизно на чотири частини.
Тісто відтало, розкачуємо один пласт тіста в довжину і розрізаємо вздовж на дві частини.
На кожну частину викладаємо начинку.
Добре защипуємо краї заготовки, підкачуємо і згортаємо в равлик, щоб шов був посередині.
Сформований равлик перекладаємо на лист, потім до нього приєднуємо ще частину заготовки.
А потім ще дві частини, кінчик тіста ховаємо під пиріг.
Якщо тісто листкове дріжджове, то даємо сформованому пирогу постояти 20 хвилин при кімнатній температурі, щоб трохи піднявся. Потім змащуємо жовтком збовтаним із молоком, за бажанням посипаємо кунжутом або маком.
Ставимо випікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин, час випікання залежить від особливостей вашої духовки.
Даємо пирогу трохи охолонути і теплим подаємо до столу.
В останню заготовку поклала багато начинки, не хотілося, щоб вона залишалася, а дарма. Пиріг при випіканні розійшовся, хоча на смак це ніяк не вплинуло. У списку інгредієнтів я вказала точну кількість начинки.
Ось що нам знадобиться:
- 1 упаковка листкового тіста (400 г)
- 300 г сиру бринза або фета, я взяла 400 г сиру, було забагато, в останню заготівлю поклала більше начинки і при випіканні пиріг тріснув
- 1 білок
- 100 г зелені
- чорний перець за смаком
Для змащення:
- 1 жовток
- 2-3 ч. л. молока
- 1 ст. л. кунжуту для посипання
