Приготування цієї страви вражає своєю простотою та видатним смаком. Капуста виходить соковитою, трохи пікантною та трохи гострою. Маринування займає всього добу, тому можна насолодитися готовою стравою вже наступного дня або зберегти до зими. Капуста по-корейськи підкорює всіх, хто її пробує, і багато хто просить рецепт.
Покроковий рецепт приготування страви:
1. Капусту нарізаємо великими шматочками.
2. Моркву натираємо на спеціальній тертці для корейських страв.
3. У стерилізовану банку кладемо: 8-10 горошин чорного перцю, пару листя лаврового дерева, 5-6 часточок часнику, потім шар капусти, потім шар моркви. Повторюємо шари до верху банки.
4. Заповнюємо банку кип’ятком, закриваємо кришкою та залишаємо на 10 хвилин. Для кращого прогріву банку можна укутати.
Приготування розсолу. Вимірюємо обсяг води, який знадобився для банки (у мене був 1,2 л).
У каструлю додаємо воду, сіль, цукор та приправу для корейської моркви (якщо хочете додати гостроти – збільште кількість приправи). Доводимо суміш до кипіння та додаємо 9% оцет.
Зливаємо воду з банки з капустою і відразу наповнюємо готовим розсолом. Закриваємо банку, перевертаємо, укутуємо та чекаємо повного охолодження.
Результатом буде неймовірно смачна капуста по-корейськи. Обов’язково спробуйте цей рецепт!
Ось що нам знадобиться:
З розрахунку на 1 банку об’ємом 3л:
- Капуста – 1,5 кг.
- Морква – 250 гр.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний перець горошком – 10 шт.
- Часник – 5-6 зубчиків.
Для заливки:
- Вода – 1,2 літра,
- Сіль – 2 ст.л.
- Цукор – 3 ст.л.
- Приправа для корейської моркви – 1 ст.л.
- Оцет 9% – 5 ст.л.
