Таке м’ясо може зберігатися в холодильнику дуже довго, тому у мене в запасі завжди є баночка для гостей.
Покроковий рецепт приготування страви:
1. Для цієї закуски найкраще використовувати свинячу грудку. М’ясо нарізаємо так, щоб вона легко поміщалася в банку і потім було легше з неї діставати.
2. Щільно укласти м’ясо в чисті і сухі банки.
3. У кожну банку об’ємом 500 мл. відправити 1 зубчик часнику, 1 лавровий лист і 2 горошини перцю.
4. Тепер готуємо маринад з розрахунку на 1 літр води. Налийте в каструлю 1 л води і додайте 120 гр. солі. Поставте на вогонь і закип’ятіть.
5. Киплячий маринад розливаємо по банках для м’яса і закриваємо чистими кришками.
6. Дно каструлі застелити рушником і поставити банки, накривши кришками. Налийте в каструлю теплу воду. Ставимо каструлю на вогонь і кип’ятимо. З моменту закипання варити 2 години на маленькому вогні.
7. Потім виймаємо банки, щільно закручуємо кришки і перевертаємо догори дном до повного охолодження. Остиглі банки ставимо в холодильник і зберігаємо там. Закуску можна їсти на наступний день.
Я подаю це м’ясо на хлібі з гірчицею, але воно також дуже смачне як закуска до борщу та інших гарячих страв.
Інгредієнти на 2 банки по 500 мл:
- Свинина – 1 кг.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний перець горошком – 2 шт. в кожній банці.
- Часник – по 1 зубчику в кожну банку.
Для маринаду:
- Вода – 1 літр.
- Сіль – 120 гр.
