Звичний салат із майонезом легко зробити цікавішим, якщо трохи змінити підготовку цибулі. Коротке маринування прибирає різкість і додає легку кисло-солодку нотку, яка добре об’єднує всі інгредієнти.
Інгредієнти:
- Куряче філе відварне – 250-300 г
- Мариновані печериці – 200 г
- Яйця варені – 3-4 шт.
- Твердий сир – 100-150 г
- Цибуля – 1 середня
- Майонез – за смаком
- Свіжий огірок – 1 шт.
- Сіль, перець – за смаком
Для маринаду:
- 1/2 ч. л. солі
- 1/2 ч. л. цукру
- 2 ст. л. 9% оцту
- Кип’ячена вода
Приготування:
1. Цибулю очистити й нарізати якомога тонше – краще дрібними півкільцями або кубиком, щоб вона рівномірно просочилася. Перекласти в миску, залити гарячою кип’яченою водою так, щоб вона повністю покривала цибулю. Додати сіль, цукор і оцет, перемішати й залишити на 15 хвилин. За цей час піде гіркота, а смак стане м’якшим і трохи пікантним. Потім воду повністю злити, а цибулю злегка відтиснути або розкласти на паперовому рушнику, щоб вона не була вологою.
2. Куряче філе заздалегідь відварити в підсоленій воді до готовності й повністю остудити – так воно краще триматиме форму під час нарізання. Нарізати невеликими шматочками або розібрати на волокна. Яйця зварити круто, остудити, очистити й нарізати кубиком. Печериці, якщо вони цілі, нарізати пластинками або невеликими шматочками. Сир натерти на середній або великій тертці – він додасть салату м’якості й щільності.
3. У глибокій мисці з’єднати курку, яйця, печериці й тертий сир. Додати підготовлену мариновану цибулю. Акуратно перемішати, щоб інгредієнти розподілилися рівномірно. Посолити й поперчити за смаком, враховуючи, що майонез і гриби вже можуть давати солоність.
4. Додати майонез безпосередньо перед подачею, щоб салат залишався свіжим і не виділяв зайву вологу. Перемішати до однорідності.
5. Перекласти в салатник або подати порційно, зверху розкласти кружечки свіжого огірка – вони додадуть легкості й свіжого аромату.
Салат виходить насиченим, але водночас збалансованим: м’яка маринована цибуля добре поєднується з грибами й куркою, роблячи смак глибшим і трохи незвичайним, хоча набір інгредієнтів залишається знайомим.
