Ділилася рецептом років три тому. І багато хто його запитує. Так, іноді хочеться такої заготовки, яку можна відкрити, не замислюючись, і подати хоч на вечерю, хоч до гарніру, хоч просто з хлібом. А перекус на роботі – дуже зручно.
Цей салат – одна з найпопулярніших овочевих заготовок. Рецепт цього салату – відлуння радянського минулого. Смачний, простий, пісний, бюджетний варіант закуски, яка може слугувати чудовим гарніром, легкою вечерею, перекусом або готовою заправкою в суп. Його можна подати холодним, а можна підігріти в мікрохвильовці. В обох випадках буде смачно! Тому не замислюємося, готуємо!
Ось те, що нам знадобиться
- Рис – 2 склянки
- Томатний сік – 2 л
- Цибуля – 1 кг
- Перець солодкий – 1 кг
- Морква – 1 кг
- Гострий перець – 1 шт.
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Цукор – 5 ст. л.
- Оцет 9% – 3 ст. л.
- Олія – 300 мл
Салат із рисом, сьогодні взяла пропарений. Але, скажу відразу, пошкодувала. Із круглозернистим для мене смачніше.
Спочатку підготовка овочів. Цибулю нарізаю, перець – соломкою, моркву – на тертку. За бажанням можна додати гострий перець.
У місткості на олії обсмажую протягом 10 хвилин моркву. Додаю цибулю, разом обсмажую їх ще 10 хвилин на середньому вогні. Можна додати кілька столових ложок води й ніби протушкувати овочі. Далі вливаю томатний сік. Якщо сік густий, таким буває домашній, його можна розбавити водою: 1,5 л соку + 0,5 л води. Даю всій масі покипіти ще 10 хвилин. Після цього кладу солодкий перець, і знову все кипить 10 хвилин.
Покипіло, додаю ОЦЕТ і зварений МАЙЖЕ до готовності рис. Усе ретельно перемішую й варю останні 10 хвилин. Далі розкладаю салат у гарячому вигляді в стерильні банки й закатую стерильними кришками.
Дуже раджу приготувати, це смачно! Узимку похвалите себе за цю заготовку.
