Мої уподобання завжди на боці простих та зрозумілих рецептів. Саме таким виявився цей салат, який я вперше скуштувала на весіллі, і тепер він став постійним гостем наших сімейних урочистостей. Його завжди з’їдають швидше, ніж будь-які інші страви.
Цей салат неймовірно апетитний, але через вартість інгредієнтів ми готуємо його лише на особливі випадки та для особливих гостей. Він завжди має успіх серед близьких і стає центральним елементом на столі.
Головний компонент салату – креветки. Чим їх більше, тим краще. Для чотирьох чоловік я беру не менше кілограма, зазвичай, додаючи ще 300 грамів.
Варю креветки з додаванням багато солі та лимона, а після – обполіскую в холодній воді. Це спрощує їх очищення. Додаємо в салат також яйця, які варимо, чистимо та нарізаємо.
Складніша ситуація з кальмарами. Не кожен вміє правильно їх приготувати. Мені раніше вони найчастіше виходили жорсткими, але тепер я використовую метод моєї мами – обдаю кальмари окропом.
Кальмари мають бути розморожені. Я кладу їх у миску та ставлю під кран. Потім 5 разів обдаю гарячою водою з чайника, залишаючи трохи охолонути після кожного разу. Так вони стають ніжними і їх важко зіпсувати.
У салат додаємо крабові палички чи м’ясо. Важливо не заощаджувати на них, вибираючи якісний продукт. Іноді їх можна замінити слабо солоною червоною рибою, залежно від бюджету.
Для заправки можна використовувати грецький йогурт із гірчицею, додавши сіль та лимонний сік. Це робить салат більш дієтичним та багатим на білок. Якщо ви не любитель йогуртових заправок, просто візьміть класичний майонез або змішайте його зі сметаною або йогуртом навпіл – так також вийде дуже смачно.
Салат краще подавати порційно.
Прикрашаємо страву червоною ікрою, що значно збільшує його вартість, але це дуже святково. Якщо готуєте салат у великій тарілці, ікру можна просто змішати з рештою інгредієнтів.
