Наближається Міжнародний жіночий день – 8 березня, тож пропоную приготувати святковий листковий салат, оформлений у вигляді цифри 8.
Необхідні продукти
- Куряче філе – 300 г
- Печериці – 200 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Яйця – 6 шт.
- Чорнослив – 10 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Майонез – за смаком
Для прикрашання:
- Кукурудза консервована – 1 ст. л.
- Зелена цибуля – 2–3 пера
- Гілочки кропу – 5-6 шт.
Покроковий рецепт приготування
Дрібно нарізаємо цибулю, розігріваємо сковороду з рослинною олією та викладаємо її на сковороду.
Поки цибуля обсмажується, нарізаємо печериці невеликими кубиками, додаємо їх до цибулі та готуємо все разом кілька хвилин. Після цього солимо, перчимо за смаком і смажимо до повного випаровування рідини. Потім залишаємо гриби остигати.
Заздалегідь відварене куряче філе нарізаємо невеликими шматочками, перекладаємо в миску, додаємо сіль, мелений чорний перець, заправляємо майонезом і добре перемішуємо.
Відварену моркву натираємо на великій тертці, при цьому відкладаємо 3-4 тонкі смужки для подальшого декору.
Три яйця, зварені круто, також натираємо на великій тертці. Решту три варені яйця акуратно розділяємо на білки та жовтки.
Чорнослив добре промиваємо, обсушуємо й нарізаємо невеликими шматочками.
Тепер приступаємо до складання салату. На велике плоске блюдо ставимо дві склянки, навколо них викладаємо підготовлене м’ясо, формуючи контур вісімки.
На курку рівномірно розподіляємо нарізаний чорнослив.
Наступним шаром викладаємо терту моркву, трохи солимо, перчимо та змащуємо майонезом. Потім додаємо остиглі обсмажені гриби з цибулею.
На гриби викладаємо шар тертих яєць і знову покриваємо його майонезом. Після цього добре змащуємо майонезом верх і боки салату, щоб поверхня була рівною. Верхній шар салату щедро посипаємо жовтком, протертим через дрібне сито. Ставимо салат у холодильник щонайменше на 30 хвилин, щоб він добре просочився.
Тим часом займемося прикрашанням: відкладені смужки моркви скручуємо трубочкою та розрізаємо навпіл. Із решти яєчних білків акуратно вирізаємо пелюстки.
Дістаємо настояний салат із холодильника й обережно прибираємо склянки. Я прикрасила салат, виклавши з білка та моркви ніжні квіти, а по боках із гілочок кропу та зерен кукурудзи зробила пухнасті гілочки мімози.
