Цей святковий салат «Кучугури» просто знахідка. Гарний, ситний та соковитий, він стане яскравою окрасою новорічного застілля. Із задоволенням додала його до своєї колекції святкових рецептів ще кілька років тому. Впевнена, і вам він дуже сподобається!
Необхідні продукти
- картопля варена – 4 шт.;
- морква варена – 2 шт.;
- яйця варені – 5 шт.;
- сардину/сайру – 250 г;
- сир твердий – 100 г;
- цибуля – 1 шт.;
- зелена цибуля – 3 гілочки;
- перець болгарський – 1/2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- майонез;
- сіль – за смаком.
Покроковий рецепт приготування салату Кучугури
Зварені круто яйця (5 шт.) та розрізаємо навпіл. Жовтки витягаємо в окрему ємність.
До жовтків додаємо два зубчики часнику, пропущеного через прес, сіль та майонез (1 ч.л. з гіркою). Перемішуємо інгредієнти у гладку пасту. І начиняємо цією ароматною масою білки, що залишилися, надаючи їм початкову форму яєць. Забираємо готові яйця убік – вони знадобляться для збирання салату.
Цибулю і половину болгарського перцю нарізаємо дрібним кубиком. Пір’я зеленої цибулі подрібнюємо. Відварені до готовності і охолоджені моркву і картоплю натираємо на великій тертці.
Класична версія салату «Кучугури» готується із шаром риби. Однак його легко адаптувати: для ситнішого варіанту рибу можна замінити відвареною або обсмаженою куркою/яловичиною, додавши також шар смажених грибів.
Для рибного шару розімніть вилкою консервовану сардину або сайру.
Щоб рівномірно розподілити майонез під час збирання салату, зручно використовувати кондитерський мішок або щільний пакет із відрізаним куточком.
Салат зручно збирати шарами за допомогою кулінарного кільця або одразу в глибокій тарілці.
На дно форми наносимо трохи майонезу і викладаємо перший шар — натерту відварену картоплю. Поступово розподіляємо і злегка утрамбовуємо її ложкою. Навіть якщо картопля варилася в підсоленій воді, цей шар можна додатково трохи присолити до смаку.
Покриваємо картоплю тонкою сіточкою майонезу і наступним шаром викладаємо натерту відварену моркву.
Наступними шарами викладаємо нарізану цибулю і шар риби. Промазуємо майонезом.
Потім розподіляємо болгарський перець і посипаємо його подрібненою зеленою цибулею. Завершальним шаром акуратно викладаємо фаршировані яйця: одне – у центрі, інші – навколо нього по колу.
Змащуємо шар яєць тонкою сіточкою майонезу і рясно присипаємо салат твердим сиром, натертим на дрібній тертці.
Накриваємо салат харчовою плівкою і прибираємо в холодильник мінімум на 1-2 години для просочення. Акуратно знімаємо кулінарне кільце. Салат готовий до подачі – він добре тримає форму і повністю просочився.
Ось і все! Святковий салат «Кучугури» готовий. Він поєднує в собі і ошатний вигляд, і ситний смак, що саме потрібно для новорічної ночі.
