Осінь – це саме час збору хрону. У цю пору рослина накопичує у своїх надземних та підземних частинах усі необхідні корисні речовини.
При цьому осінній хрін, на відміну від весняного, не такий «звірський».
Ось що нам знадобиться:
- коріння хрону 75 гр;
- листя хрону 75 гр;
- вода (кип’ячена остигла) 100 мл;
- сіль 1/4 ч. л;
- цукор 1,5 ч. л. (З гіркою);
- лимонний сік 15 мл.
Покроковий рецепт приготування страви:
З цієї кількості інгредієнтів має вийти приблизно 250 мл готового продукту. Характерний колір закуска набуває завдяки листям хрону.
Чисте коріння та стебла з листям потрібно пропустити через м’ясорубку або подрібнити блендером.
Потім в отриману масу вливаємо 100 мл води, додаємо сіль, цукор та лимонний сік, який бере на себе роль консерванту.
Перемішуємо масу до однорідного стану, при необхідності додаємо сіль за смаком.
Перекладаємо приправу у скляні банки, закриваємо кришками та прибираємо у холодильник.
Використовувати приправу можна при приготуванні супів, подавати до м’яса, овочів і навіть їсти з хлібом з метою профілактики простудних захворювань.
Також варто зазначити, що рецепт не вимагає стерилізації та добавок важких консервантів, як оцет.
