Незрілі або кислі яблука не потрібно викидати, адже це відмінний інгредієнт для смачного варення, яке стане справжньою окрасою зимового меню.
Його можна використовувати для випічки або намазувати на хліб. Рецепт варення з кислих яблук простий навіть для новачків у кулінарії. Його справді дуже легко приготувати, і воно виглядає як красивим, так і має чудовий аромат і смак.
Покроковий рецепт приготування страви:
Яблука очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками. Після цього яблука заливають водою на глибину 2-5 см і варять до стану рідкої маси. За бажанням на цьому етапі також можна додати терту цедру лимона. Також додайте корицю, якщо хочете додати додаткового смаку. Особливу нотку смаку та аромату додасть кориця, яка створить і без того по-зимовому теплу атмосферу. Ця частина процесу займає близько 45 хвилин.
Коли яблука розваряться, перелийте масу в марлю, а коли маса досить охолоне, ретельно відіжміть сік. Цей крок повторюють двічі, добре прополіскуючи або змінюючи марлю.
В отриману відстояну масу додають лимонний сік, висипаючи на кожні 0,6 л соку 500 г цукру. Проварити масу 10-20 хвилин, постійно помішуючи.
Потім варити ще 5 хвилин. Зазвичай цього часу достатньо, але для достовірності бажано провести тест. Щоб перевірити консистенцію варення, налийте трохи варення на поверхню холодної тарілки. Якщо маса швидко застигає і не стікає, то варення готове.
Результатом буде дуже прозоре і блискуче варення. Гаряче варення розкласти по стерилізованим банкам і відразу ж закрутити кришками. Переверніть банки догори дном і дайте охолонути. Смачного!
Ось що нам знадобиться:
- Яблука кислі – 3,5 кг
- Лимони – 4
- Цукор – 3,5 кг
