Це дуже простий і швидкий рецепт, який виходить неймовірно смачним. Вам обов’язково сподобається їхній пряний аромат. Смак може бути будь-яким: солодкуватим, гострим, пікантним, свіжим, а текстура – хрусткою або м’якою. Усе залежить від ваших уподобань.
Інгредієнти та підготовка
- Кабачки – 3 штуки, загальною вагою 750 г. Наріжте їх кружечками. Краще брати молоді кабачки – їх не потрібно чистити.
- Перець – 3 штуки різного кольору, але використовуйте по половинці. Якщо взяти перець одного кольору, страва вийде не такою яскравою.
- Часник – 7-8 зубчиків, наріжте пластинками.
- Петрушка – не дрібніть, просто розріжте на три частини.
Маринад і приготування
Доведіть до кипіння 800 мл води.
Додайте:
- 1,5 ст. л. солі.
- 3 ст. л. цукру.
- 20 горошин перцю.
- 3 лаврові листки.
- Третину нарізаного часнику.
- 4 ст. л. 9% оцту.
- 50 мл соняшникової олії.
Коли маринад закипить, покладіть кабачки і частину петрушки, але не всю. Бланшуйте 2-3 хвилини, доки вони не змінять колір. Потім дістаньте.
Додайте в маринад трохи часнику і петрушки, потім перець. Варіть його 1,5 хвилини або довше чи менше – на ваш смак, після чого дістаньте.
У контейнер викладіть овочі шарами, додайте часник і петрушку, що залишилися.
Залийте гарячим маринадом. Витримую при кімнатній температурі 5-6 годин, відправляю в холодильник і наступного дня казка! З молодою картопелькою – пальчики оближеш!
