Є рецепти, які завжди виручають — коли день був довгим, сил мало, а порадувати сім’ю все одно хочеться. Ці пиріжки із яблуками саме такі. Тісто швидко підходить, начинка готується за хвилини, а духовка робить решту роботи. Аромат стоїть такий, що чекати, доки вони охолонуть, просто неможливо.
Інгредієнти для тіста:
- пшеничне борошно – 750 г
- вода (можна замінити молоком) – 370 мл
- свіжі дріжджі – 50 г
- соняшникова олія – 125 мл
- сіль – 2-3 тріски
- цукор – 150 г
Для начинки:
- яблука – 900 г
- вершкове масло – 60 г
- цукор – за смаком
- кориця – за бажанням
Покроковий процес приготування
У миску налийте теплу воду (вона має бути приємно теплою, не гарячою). Розчиніть у ній дріжджі, додайте сіль, 1 столову ложку цукру та 6 столових ложок борошна. Добре перемішайте, накрийте рушником і залиште у теплому місці на 5 хвилин. Опара повинна трохи спінитися – це знак, що дріжджі активні.
У опару, що підійшла, поступово підмішуйте борошно, що залишилося. У процесі замісу тонкою цівкою влийте олію. Замісіть м’яке, еластичне та не липке тісто. Накрийте його і залиште в теплі на 10 хвилин цього цілком достатньо для швидкого рецепту.
Яблука вимийте, очистіть від шкірки та наріжте дрібним кубиком. Якщо яблука соковиті, сік можна віджати, щоб начинка не «потекла».
Тісто, що підійшло, розділіть на невеликі шматочки і сформуйте кульки. Кожну кульку розкачайте у коржик. У центр викладіть 1-1,5 чайної ложки яблук, додайте маленький кубик вершкового масла, присипте цукром і корицею до смаку.
Акуратно защипніть краї, формуючи пиріжки. Викладіть заготовки на лист, застелений пергаментом.
За бажанням:
- змастіть пиріжки жовтком для рум’яної скоринки;
- посипте штрейзелем чи цукром.
Випікайте в розігрітій до 200 °C духовці 15 хвилин, до золотистого кольору.
Корисні поради:
- Воду можна повністю замінити молоком – пиріжки будуть ще ніжнішими.
- Найкраще підходять кисло-солодкі яблука.
- Якщо готуєте ввечері, тісто можна замісити заздалегідь і забрати в холодильник на короткий час.
- Ці пиріжки особливо смачні теплими – з чаєм, молоком чи гарячим какао.
Ці швидкі пиріжки з яблуками – справжній смак дитинства та затишку. Зберігайте рецепт – він точно не раз вас виручить
