Грудинка, приготовлена за рецептом нижче, здатна підкорити серце навіть розпещеного гурмана і того, хто подібні продукти відмовляється їсти.
Покроковий рецепт приготування страви:
Добре вимиваємо і трохи шкрябаємо ножем шматочок грудинки. Витираємо паперовим рушником. Робимо в грудинці глибокі проколи ножем і вставляємо в них розрізані на 2 частини часточки часнику.
В окремому посуді змішуємо всі спеції. Лаврове листя також кришимо дрібно (але можна спростити собі життя і взяти мелене, тільки тоді додаємо 1 ч.л. з гіркою).
На шматочок фольги (зробіть кілька шарів) висипаємо спеції та кладемо в них грудинку. Добре натираємо його цими спеціями, щоб жодного сантиметра без них не лишилося.
Змащуємо грудинку майонезом, загортаємо у фольгу і ховаємо в холодильник на кілька годин. Після цього випікаємо її в духовці при 200 градусах 45-50 хвилин (щоб надати апетитного кольору, за 10 хв до готовності відкрийте грудинку). Через цей час духовку потрібно відключити, але грудинку діставати не варто. Нехай вона там постоїть ще годинку.
Через цей час ви можете насолоджуватися смаком ніжної, але водночас пікантної грудинки.
Ось що нам знадобиться:
- Грудинку чи сало, у якому є м’ясний шар – 1 кг;
- Майонезу – 200 гр;
- 6 зубчиків часнику;
- Свіжий або сухий кріп – 1 ст.л.
- 2 ст.л. солі;
- Гострий перець чилі – 1 ч.л.;
- Меленої паприки – 1 ст.л.;
- Пару лаврових листів.
