Цей соковитий ароматний пиріг з варенням – улюблений десерт моєї родини вже багато років. Його часто пекла моя мама, коли я була дитиною, і тепер я готую її для своїх близьких. Найбільше мені подобається цей рецепт з абрикосовим або сливовим варенням, але підійде будь-яке кислувате варення або джем.
Згодом я трохи вдосконалила класичний варіант: додала коньяк, розпушувач та горіхи – мені здається, так виходить ще смачніше. Але якщо ви віддаєте перевагу традиційному рецепту, ці інгредієнти можна прибрати.
Покроковий рецепт приготування страви:
Влийте яйця в глибоку миску, додайте цукор. Збивайте віночком чи міксером до світлої пишної маси. Додайте варення та кефір. Перемішайте до однорідності.
Просійте борошно в окрему миску. Додайте соду та розпушувач – так тісто краще підніметься. Перемішайте сухі інгредієнти віночком.
Поступово всипайте борошняну суміш у рідкі інгредієнти, щоразу ретельно перемішуючи. Наприкінці додайте подрібнені обсмажені горіхи.
Форму для випікання застеліть пергаментом або змастіть олією. Вилийте тісто, розрівняйте по поверхні. Поставте в гарячу духовку на 10-15 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180 ° C і випікайте ще 20-40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою – вона має виходити сухою.
Готовий пиріг вийміть з форми, покладіть на чистий рушник і дайте повністю охолонути. після посипте цукровою пудрою.
Або верх змастіть варенням, щоб він залишався м’яким та соковитим. Для посипання змішайте цукор, корицю та горіхи, рівномірно розподіліть по пирогу.
Корисні поради
- Вибирайте кисле варення – краще підкреслює смак тіста.
- Якщо варення дуже густе, можна трохи розвести його теплою водою.
- Бажаєте більше аромату? Додайте в тісто дрібку кориці або мускатного горіха.
- Для ніжної структури використовуйте дрібне борошно або борошно для випікання.
Підсумок: ідеальний пиріг без зайвого клопоту!
Ось що нам знадобиться:
- Кефір – 1 склянка
- Варення – 1 склянка + 1 ст. ложка для змащування
- Курячі яйця – 2 шт.
- Цукор – 150-200 г (залежно від солодощі варення)
- Борошно – 2 склянки (по 250 мл)
- Сода – 1 ст. ложка (або 1 ч. ложка соди + 2 ч. ложки розпушувача)
- Ванілін – за смаком
- Горіхи – дрібка (будь-які, за бажанням)
Для посипання:
- Кориця – 1 ч. ложка
- Цукор – 1 ст. ложка
- Горіхи – жменя (обсмажені та подрібнені)
- Або цукрова пудра.
