Сьогодні хочу запропонувати не традиційний рецепт, а трохи з новизною. Розкажу, як заготовляю огірки із червоною смородиною на зиму. Спосіб унікальний, може скласти конкуренцію іншим домашнім заготівлям.
Консервація виходить смачною та апетитною, має яскравий гарний колір, огірочки злегка забарвлюються у рожевий колір. Аромат смородини та її кислинка передаються ледь вловимими нотками, виглядає заготівля неймовірно та дивовижно. Самі огірочки мають хрускіт та пружність.
Покроковий рецепт приготування страви:
Перед початком консервації готую банки, мию їх із содою чистою губкою, ставлю в духовку з температурою 100 градусів на 10 хвилин.
Якщо банки невеликі, можна швидко простерилізувати їх у мікрохвильовій печі на повній потужності протягом 5 хвилин. Для чого додайте до кожної з них 50 мл. води. Кришки стерилізую у киплячій воді.
Огірки мию, замочую у холодній воді на кілька годин.
У кожну банку на дно викладаю зубчики часнику, розрізані на кілька частин, листя вишні, хрону, смородини, парасольки кропу. Додаю перець горошком і запашний, гвоздику.
Потім щільно укладаю огірки, нижній ряд ставлю стоячи. Зазвичай у трилітрову банку вниз укладаю огірки розміром більше. Додаю склянку чистої, вимитої смородини. Знову викладаю огірки майже вгору. Залишаю місце ще на 1 склянку смородини.
Кип’ячу воду, вливаю у кожну банку, прикриваю кришками, витримую 15 хвилин. Воду зливаю в мірну склянку, виміряю, скільки літрів у мене вийде рідини. Від цього залежить витрати цукру, солі, оцту для маринаду.
Злиту воду в каструлі ставлю на вогонь, додаю розраховані сіль та цукор, доводжу до кипіння. В кінці вливаю оцет, він також залежить від кількості води, що використовується. Ще раз доводжу до кипіння.
Заливаю гарячим маринадом банки, щільно закатую машинкою кришки, перевертаю верх дном, загортаю теплою ковдрою.
Тримаю у такому вигляді до ранку. Потім переношу огірки на постійне зберігання. Заготівля добре зберігається у квартирі.
Ось такий цікавий рецепт прижився на моїй кухні. Цікаве поєднання смородини з огірком дозволяє творити дива на кухні. Спробуйте приготувати огірки з смородиною, здивуйте своїх гостей в зимовий час. Смачного!
Ось що нам знадобиться:
Інгредієнти даю на 1 л води. Якщо робите багато банок, то рахуйте скільки використовували води.
- вода – 1 літр;
- цукор – 4 столові ложки;
- сіль – 2 столові ложки;
- оцет 9% – 4 столові ложки.
На кожну 3-літрову банку:
- огірки;
- смородина – 2 склянки;
- гвоздика – 4 штуки;
- перець горошок чорний – 10 шт.;
- перець запашний – 4 штуки;
- часник – 4 зубчики;
- листя хрону, смородини, вишні, гілочки кропу – за смаком
