Мариновані помідори – справжній смак дитинства. Навіть у холодну пору року вони радують насиченим ароматом та пікантним смаком. Цей рецепт передається у нашій сім’ї з покоління в покоління, і моя бабуся не змінювала його понад 40 років! Якщо ви шукаєте ідеальний спосіб заготувати помідори на зиму, спробуйте цей варіант – він стане вашим улюбленим!
Покроковий рецепт приготування страви:
Простерилізуйте банки та кришки зручним способом. Виберіть помідори середнього розміру з щільною шкіркою, щоб вони не потріскалися. Болгарський перець розріжте навпіл, а цибулю очистіть і наріжте великими шматками.
На дно кожної банки покладіть 1 парасольку кропу. Додайте кілька помідорів, потім половинку цибулини, половинку перцю та 2 лаврові листки. Викладіть ще помідори, зверху – частину цибулі і перцю, що залишилися.
Важливо! Усі банки формуються однаково: на кожну йде 1 цибулина, 1 перець, 2 лаврові листи.
Залийте окропом помідори, накрийте кришками і залиште на 1 годину, щоб вони поступово прогрілися.
Порада: Залишіть воду на плиті на мінімальному вогні, щоб вона підтримувала температуру.
Злийте воду із банок назад у каструлю. Додайте 4 ст. л. солі без гірки та 6 ст. л. цукру. Постійно помішуючи доведіть до кипіння, щоб інгредієнти повністю розчинилися.
У кожну банку налийте 200-300 мл гарячого маринаду. Додати 50 мл 9% оцту. Долийте маринад до верху банки, відразу накрийте кришками і закрутіть щільно.
Переверніть банки догори дном, укутайте в ковдру та залиште до повного остигання. Тримайте в темному прохолодному місці. Через 2-3 тижні помідори можна куштувати, а найкращий смак вони набирають через 1-2 місяці!
Чому цей рецепт ідеальний?
- Помідори залишаються цілими та пружними.
- Смак збалансований – не надто кислі, не пересолені.
- Найпростіший рецепт без складних інгредієнтів.
- Перевірений часом – 40 років без змін!
Якщо вам сподобався рецепт – збережіть, щоби не втратити! Діліться з друзями, адже смачні рецепти мають жити вічно! Приємного апетиту!
Ось що нам знадобиться (на три 3-літрові банки):
- Помідори – 5 кг (м’ясисті, із щільною шкіркою).
- Вода – 4 л (додати ще 150 мл для компенсації випаровування).
- Цибуля – 3 шт.
- Болгарський перець – 3 шт.
- Лавровий лист – 6 шт. (по 2 на банку).
- Кріп (парасольки) – 3 шт. (по 1 на банку).
- Оцет (9%) – 150 мл (50 мл на банку).
- Цукор – 6 ст. л. (По 2 ст. л. на банку).
- Сіль – 4 ст. л. (Без гірки).
