Сьогодні поспішаю поділитися з вами дуже смачним способом приготування скумбрії в духовці. Риба виходить дуже соковитою та ніжною, за смаком нагадує консерви, хоча на мій погляд це навіть смачніше та корисніше.
Ось що нам знадобиться на дві банки об’ємом 0,7 літра кожна::
- Скумбрія – 2 шт.
- Сіль – за смаком.
- Чорний мелений перець – за смаком.
- Копчена паприка – 1 ч.л.
- Сушений базилік – 1 ч.л.
- Соняшникова олія – 50 мл.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Лимон – 2 скибочки.
Покроковий рецепт приготування страви:
1. У риби відрізаємо голову, чистимо, миємо, нарізаємо на порційні шматочки і перекладаємо в глибоку ємність.
2. Додаємо сіль, чорний мелений перець, копчену паприку, сушений базилік і поливаємо олією.
3. Все добре перемішуємо і забираємо рибу в холодильник на 30 хвилин маринуватися.
4. Беремо чисті банки (у мене дві по 0,7 літра) і на дно кожної банки кладемо цибулю нарізану півкільцями.
5. Наступним шаром викладаємо половину підготовленої скумбрії, потім моркву натерту на великій тертці, далі другу половину маринованої риби, знову цибулю і зверху кладемо скибочку лимона.
6. Закриваємо банки фольгою для запікання, ставимо на лист і забираємо в холодну духовку і тільки потім її включаємо на 180 градусів на 45 хвилин, інакше банки можуть луснути.
7. Після приготування банки відразу не виймаємо, даємо трохи охолонути, викладаємо рибу на тарілку та подаємо до столу.
