Майже на кожному святковому столі завжди є печінковий паштет. Приготувати по-справжньому смачну закуску виходить не в кожного. Домашній паштет, звичайно ж, смачніший за магазинний, і набагато корисніший. Рекомендуємо ознайомитись, як можна приготувати ідеальну закуску до свята. Інформує Майстерня ідей.
Не варто готувати паштет з індичкою чи кролячою печінкою. Краще зупинитися на курячій, свининій, гусячій, яловичій або качиній.
Приберіть з печінки всі плювки, судини, жовчні протоки та кров’яні згустки. У них може бути гіркота, яка зіпсує вашу страву.
Після печінку варто замочити у вершках чи молоці на чотири години. Це зробить паштет набагато ніжнішим.
Печінку можна відварити протягом п’ятнадцяти хвилин. Можна її посмажити, додаючи спеції.
Зі спецій можна додати кухонну сіль, чорний перець, мускатний горіх, кмин, розмарин, і лавровий лист.
Також доповнить смак паштету вино, херес, або коньяк.
Зробити паштет неперевершеним допоможе додавання вершків, вершкового масла, жовтка, смажених грибів, моркви, цибулі, волоських горіхів, і чорнослив, і зелень за смаком.
Паштет з курячої печінки можна скласти в банку і залити розтопленим вершковим маслом.
Можна скласти паштет у харчову плівку і загорнути рулетом.
Паштет зберігатиметься від трьох до п’яти днів, так що багато наготовляти його не варто. Смачного!
