Любите побалувати себе домашніми пиріжками, але не хочете поратися з тістом? Моя сестра жартує: “Готувати дріжджове тісто простіше простого – береш гаманець і йдеш у найближчу пекарню”. Звичайно, це теж варіант, але навіть після покупки тіста доведеться чекати його вистоювання. А от якщо зробити пиріжки на кефірі, то чекати не потрібно, і результат вражає! М’які, ніжні, повітряні пиріжки з будь-якою начинкою – просто смакота. Для тих, хто цінує смачну, швидку та смажену випічку, цей рецепт буде знахідкою.
Покроковий рецепт приготування страви:
Секрет криється в підігрітому кефірі. Перед тим як замішувати тісто, нагрійте кефір до помірно гарячої температури в мікрохвильовій печі (пари хвилин буде достатньо). Після цього додайте до нього розпушувач. Поява пінки підкаже, що процес триває успішно.
У підігрітий кефір додайте сіль, цукор, яйця та олію. Добре перемішайте, можна використовувати міксер. Останнім компонентом додайте борошно, як було зазначено, частинами. Місіть тісто руками доти, доки воно не перестане прилипати до долонь. Потім накрийте його харчовою плівкою і залиште на 10-15 хвилин, щоб тісто «відпочило».
Після того, як тісто відпочило, можна приступати до формування пиріжків. Вибирайте начинку на свій смак – солодке повидло, сир, м’ясо або гриби з капустою. Можна приготувати заздалегідь начинку, щоб процес приготування був ще швидшим.
Напівфабрикати обсмажуйте у фритюрі з двох боків до золотистої скоринки. Готові пиріжки викладайте на тарілку, покриту паперовими серветками, щоб увібрала зайву олію.
Кличте своїх рідних на чай – такі пиріжки точно сподобаються всім!
Ось що нам знадобиться:
Для приготування тіста краще брати продукт із високою жирністю, знежирений кефір не підійде.
- Півчайної ложки розпушувача;
- 2 яйця,
- Дрібку солі;
- Столову ложку цукру;
- Соняшникової олії – 3-4 ложки;
- Борошно. Його беремо грам 500-700, залежно від властивостей конкретного борошна. Цей компонент раджу додавати частинами – щоб не забивати тісто. Воно в результаті повинно вийти м’яким, еластичним, пружним.
