Приготувати делікатесну солону рибу можна вдома зовсім легко. Виконуйте покрокову інструкцію, і через невелику кількість ви насолодитеся смаком червоної риби, зробленої за допомогою сухого посолу, який не дарма вважається ідеальним.
Нам знадобиться:
- Лосось (400 г)
- Сіль кам’яна велика (1 повна ложка)
- Цукор (2 неповні чайні ложки)
- Перець чорний мелений
Покроковий рецепт приготування:
Спочатку підготуємо рибу. Почистимо і промиємо лосось і відправимо його в морозилку на добу. На наступний день вийміть з морозильника і помістіть в нижню частину холодильника, щоб лосось поступово розморозився в щадному режимі.
Підготуємо суміш для засолювання. У тарілці змішайте сіль, цукор та перець і добре перемішайте. Тепер покрийте шматочок лосося сумішшю з усіх боків, акуратно перевертаючи та просолюючи з кожного боку.
Укладіть у тарілку, накрийте харчовою плівкою та відправте в холодильник на добу. Через добу перевірте рибу. Якщо з’явиться волога, вилийте її, але не промивайте рибу.
Знову накрийте плівкою та залиште в холодильнику ще на добу. Через 48 годин риба буде готова. Висушіть її з обох боків і наріжте на бутерброди для подачі.
Цей метод засолювання надасть вашій рибі неймовірного смаку. Спробуйте цей рецепт хоча б раз, і ви оціните його простоту та чудовий результат.
