Якщо є гриби, готую тільки такий суп. Який же він смачний! А ви любите їсти печериці сирими? Я дуже люблю, вони так приємно хрумтять.
А суп із ними готується швидко і просто! Він справді всіма улюблений. Не готували? Виправляйтеся! У нього така приємна кремова структура, а який грибний смак! Він точно зводить усіх з розуму. Почнемо!
Інгредієнти
- Печериці – 300 г
- Картопля – 4 шт.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний – за смаком
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Вершки 15%-20% – 300 мл
- Олія – для обсмажування
Спочатку підготовка. Нарізаю цибулю дрібними кубиками, моркву натираю на тертці, а картоплю нарізаю середніми кубиками.
У невеликій кількості олії обсмажую цибулю до легкої прозорості, приблизно 3 хвилини. Додаю моркву й обсмажую разом із цибулею ще кілька хвилин.
У каструлю наливаю воду і викладаю в неї картоплю. Перекладаю обсмажені овочі в каструлю, солю за смаком. Доводжу до кипіння і варю до готовності картоплі.
Поки овочі варяться, дрібно нарізаю печериці й обсмажую їх на вершковому маслі. Випаровую рідину, що виділилася, потім добре обсмажую гриби.
Готові овочі – цибулю, моркву і картоплю – подрібнюю в пюре за допомогою занурювального блендера. Додаю воду або бульйон до бажаної консистенції. Кладу лавровий лист, 2-3 шт., і мелений перець, 1/2 ч. л.
Обсмажені гриби викладаю в суп. Вливаю 100 мл вершків для ніжного вершкового відтінку смаку. Пробую суп, за потреби досолюю. Лавровий лист наприкінці приготування обов’язково видаляю.
Для подачі нарізаю 3 шматочки батона кубиками й обсмажую їх на сухій сковороді або в духовці до золотистої скоринки.
Подаю суп із грінками. Сьогоднішній грибний суп – один із найніжніших і найсмачніших супів, які тільки можна уявити.
