Домашні супи – це завжди затишок, тепло та сімейні традиції. У кожного є свій улюблений рецепт: у когось це борщ, у когось курячий суп з локшиною. Але є страва, яка дивує всіх із першої ложки – суп із галушками. Він не тільки ситний та ароматний, але й незвичайний за рахунок м’яких галушок із пікантною начинкою.
Цей суп я готую кілька разів на тиждень, і щоразу він викликає захоплення у близьких. Спробуйте – і ви зрозумієте, чому він подобається всім без винятку!
Інгредієнти
- Куряче м’ясо – за смаком
- Курячий бульйон – 3 л
- Картопля – 6 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Соняшникова олія – 50 мл
- Вершкове масло – 50 г
- Сіль – ½ ч. л.
- Чорний мелений перець – за смаком
- Цукор – дрібка (за бажанням)
- Лавровий лист – 1 шт.
- Кріп і петрушка – за смаком
Для тесту (галушки):
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – дрібка
- Вода – 1 ст. л.
- Олія соняшникова – 1 ст. л.
- Борошно – 120 г
Для начинки галушок:
- Часник – 3 зубчики
- Італійські трави – за смаком
- Сіль – дрібка
- Олія соняшникова – 30 мл
Покроковий рецепт приготування страви:
Відваріть курку, зніміть шкіру та кістки, наріжте м’ясо шматочками. Картоплю наріжте кубиками і відправте в киплячий бульйон на 10-15 хвилин. Моркву натріть, цибулю наріжте і обсмажте на суміші вершкового масла та олії. У бульйон додайте сіль, перець, лавровий лист, дрібку цукру, засмажку та м’ясо.
Змішайте яйця, сіль, воду та олію. Поступово всипайте борошно, замісіть тісто м’яке, загорніть у пакет і дайте відпочити 10 хвилин.
Пропустіть часник через прес, додайте трави, сіль та олію. Розкатайте тісто тонким пластом, змастіть начинкою, згорніть рулетом і наріжте шматочками.
Киньте шматочки тіста з начинкою в киплячий суп і готуйте 7 хвилин під кришкою. Посипте зеленню та подавайте гарячим.
Такий суп із галушками – це більше, ніж просто перша страва. Він об’єднує родину за столом, зігріває в холодну пору року і радує незвичайним смаком. Спробуйте приготувати його і ваші рідні точно попросять добавки.
