Це смачний салат, який стане головною стравою та прикрасою святкового столу. На смак ця страва дуже схожа на знамениті роли «Філадельфія». Якщо ви любите суші, цей рецепт салату точно для вас.
Покроковий рецепт приготування страви:
1. Спочатку необхідно відварити рис. Найкраще брати спеціальний рис для суші. Однак якщо у вас немає такого рису, тоді можна використовувати звичайний круглозерний. Рис насипаємо в ковшик, заливаємо холодною водою і добре промиваємо. Потрібно промити рис кілька разів, щоб вода після рису стала прозорою. Потім промитий рис заливаємо чистою водою. Ставимо на вогонь, накриваємо кришкою та доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до мінімального. Варимо рис 15 хвилин на повільному вогні.
2. Поки наш рис вариться, приготуємо заправку для рису. У невелику чашку вливаємо рисовий оцет і додаємо цукор та сіль. Все добре перемішуємо.
Вже минуло 15 хвилин і наш рис готовий.
3. Вливаємо оцтову заправку до рису. Акуратно перемішуємо. Наш рис готовий.
4. До вершкового сиру додаємо соєвий соус і перемішуємо до однорідності.
5. У свіжого огірка обрізаємо обидва кінчики і нарізаємо огірок за допомогою овочерізки або овочечистки тонкими скибочками.
6. Потім тонкими скибочками нарізаємо слабосолену форель. Форель можна замінити на будь-яку слабосолону червону рибу.
7. Приступаємо до збирання салату. Вирізаємо коло з листа норі діаметром кільця форми. Обрізки не викидаємо, тому що вони нам знадобляться.
Салат викладатимемо шарами на плоскій тарілці за допомогою кільця від форми для випікання розміром 18 см у діаметрі.
8. Кільце встановлюємо у центр тарілки.
9. Кладемо лист норі.
10. Викладаємо половину рису. І розрівнюємо його за допомогою лопатки чи ложки.
11. На рис викладаємо половину вершкового сиру змішаного з соєвим соусом і рівномірно розподіляємо по всій поверхні.
12. На вершковий сир викладаємо скибочки огірка.
13. Далі на скибочки огірка викладаємо скибочки форелі.
14. У половину рису, що залишився, дрібно нарізаємо обрізки від листа норі.
15. Все перемішуємо та викладаємо на форель. Розрівнюємо за допомогою лопатки чи ложки.
16. Зверху на рис з норі викладаємо другу половину вершкового сиру та рівномірно розподіляємо по всій поверхні. На цьому етапі акуратно знімаємо кільце з салату.
17. Настала черга для прикраси. Прикрашаємо верх на свій розсуд. Я, наприклад, прикрасила фореллю, що залишилася, огірком і зернами чорного і білого кунжуту. Зверху виклала маленькі гілочки кропу.
18. Салат бажано трохи охолодити перед подачею.
Для подачі, суші-салат Філадельфія можна нарізати на порційні шматочки та подавати, як і традиційні суші чи роли – з соєвим соусом, маринованим імбиром та васабі.
Ось що нам знадобиться:
- Лист норі – 1 шт.
- Рис для суші – 250 г
- Вода – 300 мл
- Оцет рисовий – 50 мл
- Сіль – 0,5 ч. л
- Цукор – 1 ч. л
- Вершковий сир – 220 г
- Соєвий соус – 2 ст. л
- Огірок свіжий – 1 шт.
- Форель слабосолона – 350 г
- Кунжут – 0,5 ч. л
- Зелень кропу – одна невелика гілочка
