Відразу скажу, сирні супи – це щось неймовірне, і у звичайному кругообігу звичних перших страв у нього своя, яскрава та незабутня нотка. Легкий і апетитний, дуже ніжний на смак, корисний і дієтичний – в ньому багато переваг, які ви неодмінно відкриєте для себе, коли будете його готувати.
Окремо варто згадати про приємну швидкість його створення: вже за півгодини він буде готовий! А для максимального насичення ароматами готовому супчику необхідно буде лише настоятися під закритою кришкою. Все просто!
Покроковий рецепт приготування страви:
Ставимо каструлю з окропом на вогонь, а самі тим часом займемося дієтичним м’ясом. Ретельно промиваємо індичку, обсушуємо паперовими рушниками, при необхідності видаляємо плівки і нарізаємо середніми шматочками або як ви любите більше.
Якщо ви не любите індичку або у вас під руками опинилася курка – це теж відмінно. Сміливо заміняйте індичку на неї і продовжуйте поетапне приготування. Негайно відправляємо шматочки птиці в гарячу воду і готуємо суп на середньому вогні протягом 5-10 хвилин до появи піни. А потім, звичайно, не забуваємо її зняти з поверхні нашого бульйону.
Тим часом супер-овочечисткою (у мене саме така) зчищаємо шкірку з картоплі. Все просто та легко! І відразу ж нарізаємо очищену і промиту картоплю середнім кубиком, відповідно філе індички.
Через 10 хвилин після початку готування відправляємо до індички нарізану картоплю, а потім і ароматні спеції до смаку (у мене сіль та мелений чорний перець).
Поки суп вариться, займемося класичною овочевою засмажкою: очищену цибулю нарізаємо середнім кубиком, свіжу моркву – натираємо на великій тертці. Відправляємо подрібнені овочі на розігріту та змащену сковорідку. Традиційно обсмажуємо їх до золотистості протягом 3-4-х хвилин.
Настав час і другого дієтичного продукту – цвітної капусти. Її добре промиваємо і розбираємо на суцвіття або розрізаємо на маленькі шматочки.
Додаємо до загального складу підготовлену овочеву засмажку, а потім і подрібнену індичку. До повної готовності суп повинен готуватись під закритою кришкою ще не менше 10 хвилин. За 5 хвилин до закінчення готування вводимо в суп подрібнений плавлений сир, потім додаємо сушені овочі (у мене суміш зеленої цибулі, кропу та петрушки).
Ретельно перемішуємо всі інгредієнти до розчинення сиру та варимо супчик ще 5 хвилин. Прикриваємо готовий суп кришкою та дозволяємо йому настоятися до максимального насичення ароматів під рушником ще протягом 10 хвилин.
Розподіляємо готовий сирний суп з індичкою та цвітною капустою по порціях і подаємо на стіл. Супчик виходить чудовим: красивим, корисним, на смак дуже ніжним. Ароматний бородинський хліб приємно доповнить кулінарну картину. Частуйтесь, друзі. І будьте здорові!
Ось що нам знадобиться:
- 500 г філе індички (або курки)
- 3 великі картоплини
- 200 г цвітної капусти (свіжої чи замороженої)
- 100 г плавленого сиру (класичного або з улюбленим смаком)
- Приправа із сушених овочів, улюблені спеції – за смаком
- Сіль, мелений чорний перець – за смаком
