Приготуйте рідним та близьким чудову страву на Прощену Неділю – тонкі млинці зі смачною начинкою! Прекрасна традиція відсвяткувати останній день перед Великим Постом. Млинці на кефірі розлетяться, як гарячі пиріжки! Побалуйте свою сім’ю чудовою святковою стравою.
Тонкі млинці на кефірі
Навіть без начинки млинці дуже смачні! Вони ніжні, тонкі та ажурні.
Інгредієнти:
- Борошно – 150 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Кефір – 500 мл;
- Молоко – 100 мл;
- Олія соняшникова – 4 ст. л.;
- Цукор – 3 ч. л.;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Сода – 1/2 ч. л.
Яйця змішайте із сіллю та цукром. Влийте половину кефіру і просійте все борошно. Замісіть віночком густе тісто без грудочок. Влийте кефір і соду, що залишився, перемішайте ще раз. Нарешті, додайте молоко і олію, щоб довести тісто до потрібної густоти. Залишіть його на столі, щоб усі компоненти об’єдналися, поки готуєте начинку.
Смачна начинка
На її приготування не потрібно більше 10 хвилин! Така начинка подобається всім.
Інгредієнти:
- Сир Рикота (або домашній сир) – 300 г;
- Червона риба слабосолона – 200 г;
- Огірок свіжий – 1 шт.;
- Зелень кропу – 1 ст. л.;
- Сіль, перець за смаком.
Огірок розріжте вздовж навпіл. Ложкою видаліть насіння.
Наріжте огірок та рибу на невеликі шматочки. Кріп подрібніть ножем. Додайте м’який сир, посоліть, поперчіть до смаку. Перемішайте, спробуйте на сіль. Прикрийте кришкою і відправте в холодильник, поки печете млинці.
Приготування та подача млинців
Для першого млинця змастіть сковороду олією. Надалі це робити необов’язково. Розігрійте млинцеву сковороду. Смажте млинці, як завжди. Вони виходять дуже тонкі, ажурні, гарні! Можна їсти і просто так.
Але краще додати смачну начинку! Повну столову ложку розподіліть збоку млинця і загорніть.
Для оригінальної подачі пропонуємо розрізати млинець навпіл навскіс. Перекласти в гарну тарілку.
Здавалося б, це звичайні млинці. Але завдяки смачній начинці та оригінальній подачі виглядають вони по-святковому красиво!
Такі млинці люблять навіть ті, хто не шанує рибу. У поєднанні з сиром і свіжим огірком – це щось! Тонкі млинці з’їдаються, як гарячі пиріжки.
