Хрусткі, легкі, з тонкими шарами тіста та щедрою начинкою з ніжного ванільного крему – ці трубочки знайомі кожному з дитинства. Варто відкусити перший шматочок, і одразу згадуються вітрини кондитерських, паперові серветки та солодке задоволення без поспіху.
Готуються вони напрочуд просто, адже основа – вже готове листкове тісто. А результат виглядає і на смак виходить як із гарної пекарні.
Інгредієнти для трубочок:
- Листкове дріжджове тісто – 500 г,
- Форми для трубочок (можна згорнути конуси з фольги),
- Жовток – для змащування.
Приготування трубочок
- Тісто заздалегідь розморожуємо, злегка присипаємо борошном і акуратно розкачуємо.
- Нарізаємо на смужки завширшки 1,5-2 см.
- Намотуємо смужки на форми, починаючи з вузького краю, трохи внахлест.
- Змащуємо заготовки жовтком – так трубочки вийдуть рум’яними та апетитними.
- Випікаємо при 180 ° C 20-25 хвилин до золотистої скориночки.
Готові трубочки повністю остудити – це важливо, щоб крем не розтанув.
Заварний крем
Інгредієнти:
- Молоко – 1 л
- Борошно – 200 г
- Цукор – 400 г
- Ванілін – 1 пакетик
- Вершкове масло – 200 г
Як приготувати крем:
- Змішуємо цукор із борошном у каструлі.
- Поступово вливаємо молоко, ретельно розмішуючи, щоб не було грудочок.
- Ставимо на середній вогонь і варимо, постійно помішуючи, до загустіння і перших «бульбашок».
- Повністю остудити крем. Найкращий варіант – залишити його в холодильнику на ніч.
- Окремо збиваємо м’яке вершкове масло з ваніліном до світлої пишної маси.
- Невеликими порціями вводимо заварну основу, що остигнула, збиваючи до повітряного, гладкого крему.
Охолоділі трубочки наповнюємо кремом за допомогою кондитерського мішка або просто чайною ложкою. Зверху посипаємо цукровою пудрою.
Простий рецепт, мінімум зусиль та максимум задоволення. Ці трубочки – не просто десерт, а справжнє повернення в дитинство, коли солодощі були найсмачнішими. Готуйте з любов’ю і насолоджуйтесь кожним хрустким шматочком
