Цей салат простий, смачний і дуже вдалий варіант на кожен день. Інгредієнтів тут небагато, але вони так добре поєднуються між собою, що салат виходить ніжний, соковитий і ситний.
Його можна подати просто в салатнику, а можна використовувати як намазку на хліб – теж дуже смачно. Особливо добре такий салат виручає, коли хочеться швидко приготувати щось до обіду або вечері без зайвої метушні.
Інгредієнти
Для салату знадобиться:
- свіжі огірки – 2 шт.;
- яйця – 4 шт.;
- сайра консервована – 1 банка;
- цибуля – 1 шт.;
- майонез – до смаку.
Для маринування цибулі
- лимонний сік – 3 ст. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- цукор – 1/3 ч. л.
Для домашнього майонезу
- олія – 150 мл;
- яйце – 1 шт.;
- гірчиця – 1 ч. л.;
- лимонний сік – 1 ч. л.;
- цукор – 1/4 ч. л.;
- сіль – 1/3 ч. л.
Приготування
Спочатку замаринуємо цибулю. Нарізаємо її дрібними кубиками, додаємо сіль, цукор і лимонний сік. Добре перемішуємо й залишаємо приблизно на 15 хвилин. За цей час цибуля стане м’якшою, ароматнішою і втратить зайву різкість.
Свіжі огірки нарізаємо невеликими кубиками.
Із консервованої сайри зливаємо рідину, перекладаємо рибу в тарілку й розминаємо виделкою.
Яйця відварюємо, охолоджуємо, очищаємо і також нарізаємо кубиками. Тепер збираємо салат. У миску викладаємо яйця, сайру, огірки та мариновану цибулю. Перед додаванням цибулі зайву рідину з неї краще злити.
Заправляємо салат майонезом і добре перемішуємо. Пробуємо на сіль і, якщо потрібно, трохи досолюємо.
Як зробити домашній майонез
Якщо хочете, майонез можна швидко приготувати вдома. У високу банку наливаємо олію, додаємо яйце так, щоб жовток залишився цілим.
Опускаємо занурювальний блендер так, щоб жовток опинився під ним, і збиваємо приблизно 30 секунд, поки маса не загусне. Потім додаємо гірчицю, лимонний сік, сіль і цукор. Ще раз збиваємо – і домашній майонез готовий.
Готовий салат перекладаємо в салатник і подаємо до столу. Салат виходить ніжний, соковитий, із приємним смаком риби, свіжістю огірків і легкою кислинкою маринованої цибулі. Простий рецепт, але дуже смачний.
