Дуже смачне гарбузове варення для частування взимку з чаєм та булочками. Особливий смак йому додадуть апельсин та лимон, які входять у цей простий та швидкий рецепт.
Покроковий рецепт приготування страви:
1) Гарбуз потрібно помити і зрізати шкірку, забрати насіння. Потім ми його нарізаємо невеликими кубиками приблизно по 1.5 см.
Лимон і апельсин також сполоснути водою і розрізати навпіл. Я ріжу навпіл уздовж, потім половину ще на дві частини і потім упоперек нарізаю тонкі скибочки. Одну половинку нарізаємо тонкими скибочками, бо з другої знімаємо цедру і видавлюємо сік.
2) Нарізаний гарбуз викладаємо в каструльку і до нього додаємо нарізані апельсин з лимоном, а також цедру і свіжий сік з половинок цитрусових. Засипаємо цукор і залишаємо постояти 3-4 години. За цей час виділиться густий сік, який змішається із цукром.
3) Ставимо каструльку на плиту і включаємо найменший вогонь (нагрів). Розігріваючи, потрібно помішувати періодично. Доводимо до закипання і нехай прокипить (побулькає) 2-3 хвилини. Після цього знімаємо з плити та залишаємо до повного остигання.
Потім, коли варення повністю охололо, ще раз розігріваємо і кип’ятимо 4-5 хвилин. Таким чином треба прокип’ятити три рази, щоб повністю проварити гарбуз.
4) Коли закип’ятили втретє, гаряче варення розливаємо в чисті, сухі банки (попередньо їх простерилізувати). Наповнювати до краю, щільно закрутити кришку та перевернути. Залишити до повного остигання, потім прибрати у темне місце.
Хоч і просте, але дуже смачне варення гарбуза на зиму готове!
Буду рада, якщо рецепт стане в нагоді, а що сподобається, навіть не сумніваюся. Бажаю всім приємного частування та гарного настрою!
Ось що нам знадобиться:
- 950 гр – 1 кг. гарбуза;
- 1 лимон (бажано з тонкою шкіркою, соковитий);
- 1 апельсин;
- 750 гр. цукру.
