Коли хочеться ситної домашньої випічки, а часу обмаль – цей рецепт точно стане вашим улюбленим. Ніжне сметанне тісто в поєднанні із соковитою начинкою з весняної цибулі створює ідеальний баланс. Пиріг виходить пухким, золотистим і дуже затишним.
Інгредієнти для тіста:
- Яйця сирі – 4 шт.
- Сметана будь-якої жирності – 200 г
- Майонез – 1 ст. л.
- Борошно пшеничне – 7 ст. л. з невеликою гіркою
- Сода – 1/3 ч. л.
- Сіль – дрібка
Для начинки:
- Яйця варені круто – 6 шт.
- Зелена цибуля – великий пучок
- Сіль і чорний перець – за смаком
Покрокове приготування
У глибокій мисці збийте 4 сирі яйця із сіллю. Додайте сметану і ложку майонезу. Поступово всипайте борошно, попередньо змішане із содою. Добре перемішайте вінчиком, щоб тісто вийшло, як густа сметана, без жодної грудочки.
Зелену цибулю дрібно наріжте. Варені яйця поріжте кубиками середнього розміру. Змішайте все в окремій мисці, трохи посоліть і поперчіть.
Порада: можна додати в начинку шматочок розтопленого вершкового масла – вона стане ще ніжнішою.
Форму для випікання щедро змастіть олією. Вилийте половину тіста. Зверху рівномірно розподіліть яєчно-цибулеву начинку і залийте рештою тіста. Акуратно розрівняйте лопаткою.
Поставте пиріг у духовку, розігріту до 200 °C. Випікайте до впевненої рум’яної скоринки, зазвичай це займає 25–35 хвилин. Проколіть середину зубочисткою – вона має виходити сухою.
Маленька хитрість для мультиварки. Якщо не хочеться вмикати духовку, можна готувати в режимі «Випічка» 50 хвилин.
Порада: щоб верх не був блідим, за 7 хвилин до завершення обережно переверніть пиріг за допомогою чаші для пароварки й дайте підрум’янитися з іншого боку.
