Цей рецепт котлет із курки напевно стане одним із улюблених. Готуються вони майже як завжди, але зі своєю тонкістю, яка у додаванні гірчиці. Інгредієнт незвичайний, а смак котлет моментально змінюється на краще. Заодно покажемо, як приготувати до котлет і апетитний червоний соус.
Покроковий рецепт приготування страви:
Для початку візьмемо курку, відріжемо стегенця, відокремимо м’ясо від шкіри. Фарш готуємо з 1,8 кг курки на м’ясорубці. Цибулю поріжемо кубиками, обсмажимо на олії. Додамо фарш, сіль, перець, гірчицю, сметану, яйце та панірувальні сухарі. Добре перемішаємо. Сформуємо котлети, розігріємо сковороду з олією. Обсмажуємо котлети з двох боків до золотистої кірки, під кришкою, по 5-6 хвилин з кожного боку на невеликому вогні.
Поки котлети смажать, приготуємо червоний соус. Обсмажити цибулю з морквою на олії. В іншій сковороді розтопимо вершкове масло, додамо борошно, обсмажимо хвилинку. Потім додамо томатну пасту, потім вливаємо рідину (можуть бути м’ясний бульйон чи вода).
Перемішаємо до однорідності. Вимикаємо плиту, додаємо обсмажену цибулю з морквою, сіль, перець, лавровий лист. Під кришкою готуємо на маленькому вогні 20 хвилин, іноді помішуємо. Коли соус готовий, подаємо його до котлет.
Гарніром до котлет найпростіше взяти макарони. Підійде пюре, і білий рис.
Ось що нам знадобиться:
- куряче філе – 1 кг
- гірчиця – 1 ст.л.
- сметана – 1 ст.л.
- сіль – 1 ч.л.
- чорний перець – за смаком
- цибулина – 1 шт
- яйце – 1 шт
- сухарі панірувальні – 2 ст.л.
Для підливи до котлет:
- вершкове масло – 30 г
- борошно – 1 ст.л.
- томатна паста – 1 ст.л.
- вода – 500 мл
- морква – 1 шт
- цибулина – 1 шт
- лавровий лист – 1 шт
- сіль – 1/2 ч.л.
- чорний перець – за смаком
