Кабачки можна не лише смажити та запікати, а й маринувати. Закуска з кабачків – чудове доповнення до м’ясних та рибних страв. Готується закуска елементарно, але краще відразу готувати подвійну порцію, тому що ця ароматна страва миттєво зникає зі столу.
Необхідні інгредієнти:
- кабачки – 750 – 800 гр;
- перець солодкий – 1,5 шт (бажано різного кольору);
- часник – 8-10 зубчиків;
- петрушка – пучок;
- вода – 800 мл;
- сіль – 1,5 ст.л;
- цукор – 3 ст.л;
- перець горошок – 20 шт;
- лавровий лист – 3 шт;
- оцет 9% – 4 ст.л;
- олія соняшникова – 50 мл.
Для цього рецепту краще використовувати молоді кабачки, так закуска буде ще смачнішою.
Процес приготування маринованих кабачків
Наріжте кабачки кружечками завтовшки 0,8-1 см. Болгарський перець наріжте невеликим кубиком. Для приготування маринаду додайте до киплячої води всі інгредієнти. Прокип’ятіть маринад пару хвилин і покладіть у нього підготовлені кабачки, частину подрібненої петрушки та часнику. Проваріть кабачки 2-3 хвилини та дістаньте їх із маринаду. Додайте в маринад перець і проваріть його 1,5-2 хвилини.
Підготовлені овочі викладете в контейнер, додайте зелень і часник, що залишилася. Залийте овочі гарячим маринадом. Витримайте овочі за кімнатної температури 5-6 годин, а потім приберіть на ніч у холодильник. Апетитна ароматна закуска готова!
