Щоліта я із задоволенням готую натуральний домашній квас, який ідеально освіжає і має приголомшливий смак. Використовую перевірений рецепт, який ніколи не підводить, і результат завжди вищий за всі очікування. Спробувавши його, ви обов’язково захочете повторити!
Покроковий рецепт приготування страви:
Візьміть 400 г чорного хліба, наріжте його дрібними шматочками та викладіть на деко.
Хліб слід добре підсушити, відправивши в духовку на 200 градусів на 18-20 хвилин. Головне — не допустити смаження, щоб у квасі не з’явилася гіркота.
Після підсушування, помістіть хліб у п’ятилітрову банку, залийте двома літрами еип’ятку і залиште при кімнатній температурі до остигання до теплого стану приблизно на дві години.
Додайте в воду, що охолола, 120 г цукру і 6 г сухих дріжджів, все ретельно перемішайте. Для більш солодкого смаку можна збільшити кількість цукру до 200 г. Також можна використовувати 10 г свіжих дріжджів замість сухих.
Накрийте банку тонким рушником або марлею, закріпіть резинкою та залиште на столі на добу.
Через добу перелийте вміст через марлю, складену у кілька шарів, в чистий посуд, віджимаючи хліб. Хліб повинен залишитись практично сухим і більше вам не знадобиться.
Далі переливаємо в банку рідину, але крім осаду, його можна вилити.
Влийте в банку ще 2 літри теплої води, додайте 50 г родзинок і накрийте кришкою. Залишіть на добу при кімнатній температурі.
Готовий квас буде газованим і насиченим, як тільки родзинки спливуть — це ознака готовності напою.
Перед подачею процідіть квас, прибираючи родзинки, і зберігайте в холодильнику до п’яти днів. Більше тривале зберігання сприяє посиленню кислинки.
Цей рецепт гарантує отримання справжнього бочкового квасу з характерним ароматом та смаком. Міняйте види хліба для експериментів зі смаком напою.
Сподіваюся, цей рецепт припаде вам до душі і ви поділіться своїми варіантами домашнього квасу.
Літо – ідеальний час для таких експериментів!
Ось що нам знадобиться:
- чорний хліб – 400 г
- цукор – 120 г (якщо потрібний солодкий квас – 200 г)
- дріжджі сухі – 6 г (свіжі – 10 г)
- родзинки – 50 г
- вода – 4 л
