Сьогодні я хочу поділитися з вами смачною та корисною заготівлею на зиму з кабачків. Як завжди, наприкінці сезону у господинь буває надлишок кабачків, і цей рецепт стане справжньою знахідкою. Заготівля виходить настільки смачною, що її можна подавати до м’яса або риби, а також просто вживати як смачну закуску.
Покроковий рецепт приготування страви:
Наріжте кабачки та солодкий болгарський перець дрібними кубиками. Можете використовувати різнобарвний перець, щоб закуска вийшла ще яскравішою, але також можна використовувати зелений перець, але це більше на ваш смак.
Помідори, часник та пучок петрушки пропустіть через м’ясорубку.
Отриману масу вилийте в каструлю і додайте сіль, цукор, олію, оцет та спеції. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння.
Коли закипить, додайте нарізані кабачки і тушкуйте все разом близько 1 години, періодично помішуючи.
Поки закуска готується, підготуйте стерилізовані банки. Розподіліть гарячу заготівлю по банкам, закрийте кришками, укутайте і залиште до охолодження.
Тепер у вас є смачна та корисна заготівля на зиму, яка радуватиме вас своїм смаком у холодні дні. Приємного апетиту та вдалого приготування! Не забудьте зберегти цей рецепт, щоб завжди мати під рукою смачну закуску на зиму.
Ось що нам знадобиться:
- 3 кг кабачків,
- 1 кг солодкого болгарського перцю,
- 1,5 кг помідорів,
- 150 гр петрушки,
- 2 головки часнику,
- 80 гр солі,
- 200 гр цукру,
- 300 мл соняшникової олії,
- 100 мл оцту 9%,
- 12 штук горошку чорного перцю,
- 4 штучки запашного чорного перцю,
- 3 шт. лаврового листа.
