Давайте приготуємо неймовірно смачні мариновані огірки в томатній заливці, які вразять вас своєю хрусткою текстурою та пікантним смаком. Ця заготівля особливо популярна взимку і йде дуже швидко.
Покроковий рецепт приготування страви:
Підготовка огірків. Для початку миємо 2,5 кг огірків і замочуємо їх у холодній воді на одну-дві години. Це допомагає огіркам стати твердішими та зберегти хрускіт при маринуванні. Після замочування нарізаємо огірки кружечками.
Також беремо 1 кг помідорів, розрізаємо їх на частини і переробляємо в м’ясорубці або подрібнюємо в блендері до стану пюре.
Змішування інгредієнтів. Перекладаємо огірки нарізані і томатне пюре у великий таз.
Додавання спецій і приправ. Далі додаємо 150 грам часнику, пропущеного через прес або подрібненого, 2 столові ложки солі, 1/2 склянки цукру, 125 мл оцту 9%, чайну ложку суміші перцю горошком і столову ложку хмелі-сунелі.
Варіння. Перемішуємо всі компоненти, додаємо півсклянки олії та ставимо таз на сильний вогонь, доводимо до кипіння. Після закипання зменшуємо вогонь і тушкуємо огірки протягом 15 хвилин, поки вони не стануть оливкового кольору, періодично помішуючи.
Розкладання по банкам. Як тільки огірки будуть готові, негайно розкладаємо їх за попередньо стерилізованими банками і заливаємо гарячим маринадом, що залишився.
Закручуємо банки кришками, перевертаємо їх та укутуємо в тепле місце до повного остигання.
Ці огірочки відмінно поєднуються з будь-якою м’ясною стравою завдяки своєму кисло-солодкому смаку з легкою гостротою. Готуйте їх великою кількістю – такі закуски дуже швидко зникають!
Ось що нам знадобиться:
- Огірки – 2,5 кг
- Помідори – 1 кг
- Часник – 150 гр.
- Сіль – 2 ст. л. (без гірки)
- Цукор – 1/2 склянки (склянка 250 мл)
- Оцет 9% – 125 мл
- Суміш перцю горошком – 1 ч. л.
- Хмелі-сунелі – 1 ст. л.
- Олія соняшникова – 1/2 склянки (стакан 250 мл)
