Більшість баклажани асоціюються з ікрою. Закуска популярна, поживна та корисна. Але кажуть, що є заготівлі з цього овочу, які не поступаються ні одному з наведених параметрів.
Ось як готують баклажани на зиму грузинські господарки. Інформує Майстерня ідей.
Ось що нам знадобиться:
- баклажани – 2 кг;
- помідори – 600 г;
- болгарський перець – 600 гр;
- часник – 1-2 головки;
- гострий перець чилі – за смаком,
- олія соняшникова – 100 мл;
- столовий оцет (9%) – 70 мл;
- цукор – 150 гр;
- сіль – 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування страви:
Овочі потрібно помити та підсушити, а баклажани нарізати кружечками та посипати сіллю, залишивши так на одну годину. Після цього скибочки потрібно промити у воді.
Перці очищаємо від насіння, нарізаємо та подрібнюємо блендером разом із помідорами. Часник пропускаємо через прес.
Отримане пюре переливаємо в каструлю з товстим дном, додаємо оцет, сіль, цукор і соняшникову олію.
Доводимо до кипіння і додаємо скибочки баклажанів.
Перемішуємо та варимо на помірному вогні 30 хвилин, обов’язково помішуючи.
Розливаємо салат по стерилізованим банкам, закатуємо, перевертаємо, укутуємо і після того як охолонуть, прибираємо на зберігання. Смачного!
