Початок листопада – крайній термін збирання цього коренеплоду, який не любить мороз. Далі треба підготувати овочі перед тим, як відправити їх на зберігання. Буряк потрібно просушити. Процедура може тривати до кількох днів.
Якщо немає можливості зберігати буряки в льоху, то засмучуватися не варто. Досвідчені господарі знають, що добре пролежить зиму коренеплід на заскленому балконі, в коморі або навіть під ліжком.
Потрібно покласти овочі в поліетиленові пакети, але не зав’язувати їх. На кілька днів їх потрібно залишити біля балкона чи вхідних дверей.
Потім, коли овочі будуть підготовлені, то плоди слід укласти в дерев’яні ящики шарами, добре ізолюючи кожен піском, стружками або сухою тирсою, щоб овочі не торкалися один до одного. Після цього їх можна виносити на балкон. Але важливо передбачити додаткове укриття як стару ковдру. Головне не пошкодити шкірку буряків під час виконання всіх процедур.
Якщо на балконі вже зберігається картопля у мішках, то коренеплід можете насипати зверху.
У кімнатних умовах буряк не зможе довго лежати. Але, якщо покласти її подалі від опалювальних приладів, то щонайменше тиждень овочі будуть у відмінному стані.
Зберігання буряків вдома реальне й у холодильнику, але не більше місяця. Попередньо овоч треба загорнути в харчову плівку або покласти в пакети з отворами, щоб не накопичувався конденсат.
