Перловку варять рідко, а все тому, що крупа вимагає попереднього підготування. До того ж, не знаючи всіх нюансів, зварити смачну і корисну кашу виходить не відразу.
Розкажемо про пропорції та інші хитрощі обробки та приготування цієї крупи. Виявляється, можна варити перловку навіть без замочування.
Пропорції
Якщо йдеться про кашу – гречану, манну і взагалі будь-яку іншу – то тут без дотримання пропорції не обійтися. Що ж до перлової крупи, то тут співвідношення таке. На одну склянку крупи беруть 2,5-3 склянки води.
Якщо готувати кашу в мультиварці, то води на ту ж кількість перловки потрібно додати більше – 3-3,5 склянки.
Якщо варити кашу на молоці, обсяг рідини збільшується до 4-5 склянок.
Варимо без замочування
1. Для початку крупу потрібно добре промити, після чого можна приступати до приготування, хоча варитися вона буде довше.
2. У каструлю потрібно набрати воду, покласти промиті зерна, поставити варити і довести до кипіння. Далі перловка вариться на слабкому вогні під кришкою 40 хвилин.
3. У цей час кашу можна не мішати, сіль та інші інгредієнти додають за смаком і наприкінці варіння.
Воду не доведеться доливати, якщо дотримано пропорцій, а каша вариться на мінімальному вогні.
Якщо через 40 хвилин каша ще не готова, можна проварити її ще 10 хвилин, а потім укутати рушником та дати настоятися.
