Найкращий спосіб пустити в обіг урожай стиглих помідорів, який може незабаром зіпсуватись – це приготувати томатний сік.
Про користь такого продукту говорити – лише час втрачати, тому відразу приступимо до рецепту. Вийде не гірше, ніж сік, який продають у магазинах.
Ось що нам знадобиться:
- помідори – 5 кг;
- цукор – чверть склянки;
- сіль – 15 гр.
Покроковий рецепт приготування страви:
Помийте помідори в проточній воді, наріжте на четвертинки і видаліть місце, де кріпилася плодоніжка, а заразом жорсткі білі прожилки, якщо такі є.
Можна варити все в соковарці, але простіше пропустити овочі через соковижималку, яка відразу допоможе позбавитися від макухи та насіння.
Потім перелийте все, що вдалося націдити у велику каструлю, додайте на смак сіль і цукор, перемішайте і поставте на середній вогонь.
Доведіть до кипіння, знімаючи пінку, і через п’ять хвилин знімайте з вогню.
Потім розлийте гарячий сік по стерильним банкам і закрийте стерильними кришками.
До речі, приголомшливий смак вийде у соку, якщо готувати його разом із листям свіжого базиліку.
Такий сік продають не в кожній крамниці і то не завжди.
