Навіщо зазвичай використовується м’ясний фарш? Котлети, пельмені, голубці, ще пиріжки з м’ясною начинкою. Якщо заглиблюватися у східні кухні, це люля-кебаб, долма, відбивні на вафельних коржах. Поєднання вафельного хрусткого коржа та м’яса мене дуже здивувало. Невже таке взагалі можливе?
Ще як, за вуха не відтягнеш – так смачно! Пропоную приготувати полегшену версію цієї страви. Замість відбивної використовувати фарш.
Покроковий рецепт приготування страви:
Спочатку підготуємо цибулю. Наріжте дрібними шматочками або подрібніть в блендері. Викладіть її у фарш, туди влийте яйце, посоліть, вимісіть усю масу до однорідності.
Готову м’ясну заготовку рівним шаром розподіліть по вафельному коржу. Продумайте час, щоб це було одразу перед випіканням. Коржі не повинні намокнути від м’ясного соку.
Склейте два коржі з начинкою, зверху та знизу чисті вафлі. Краї міцно зчеплені.
Наріжте коло на рівні частки, як піцу. При цьому краї самі скріплюються.
Розбийте яйце, влийте молоко, посоліть. У яєчну суміш вмочуйте вафельні часточки перед тим, як відправляти їх на сковороду.
Смажте пиріжки з обох боків спочатку до рум’янцю, потім під кришкою на маленькому нагріві, щоб прихопився фарш.
Таким способом зможе приготувати пиріжки навіть чоловік. Тут не потрібно довго замішувати опару, чекати на активізацію дріжджів, місити тісто. Все просто і швидко, замість тіста вафельний хрускіт з рум’яною скоринкою в яєчному клярі. Це і перекус, і ситна вечеря.
Ось що нам знадобиться:
- фарш – 500 г;
- сіль – ½ ч. л.;
- цибуля – 1 шт.;
- молоко – 50 мл;
- яйце – 4 шт.;
- вафельні коржі – 4 шт.
