Сьогодні розповім вам про те, як легко та швидко зробити заготівлю кабачків на зиму. Цей метод не вимагає багато часу або особливих кулінарних навичок, але результат виходить виключно смачним.
Покроковий рецепт приготування страви:
Підготовка кабачків: кабачки нарізаємо скибочками круглими завтовшки 3-5 мм. Якщо у вас є спеціальна терка, можна скористатися нею для зручнішої нарізки.
Моркву натираємо на тертці для корейської моркви, щоб вона була тонкою і ароматною.
Засипка в банки: у кожну банку кладемо по пучку петрушки, два зубчики часнику, а також додаємо горошини чорного та запашного перцю.
Шари кабачків і моркви: шар кабачків чергуємо з шаром моркви кілька разів, щільно укладаючи в банку.
Маринад: на 1,5 літра води додаємо 3 столові ложки солі, 4,5 столові ложки цукру, 100 мл оцту 9% та 2 лаврові листи. Ставимо маринад на вогонь і доводимо до кипіння, після чого кип’ятимо півхвилини.
Заливка маринадом: гарячим маринадом заливаємо вміст банок до верху, після чого щільно закриваємо кришками.
Стерилізація: на дно великої каструлі кладемо рушник, встановлюємо на нього банки, заливаємо теплою водою до плічок банок і ставимо на вогонь. Після закипання води стерилізуємо банки 10 хвилин. Потім акуратно виймаємо банки і щільно закручуємо кришками.
Цей спосіб заготівлі кабачків є ідеальним для зберігання при кімнатній температурі, і ви побачите, що така баночка зникне з вашого холодильника практично миттєво після відкриття. Простота та неперевершений смак роблять цей рецепт незамінним для будь-якої господині.
Як вам такий спосіб приготування? Сподіваюся, він вас надихне. Чекаю на ваші відгуки!
Ось що нам знадобиться:
- Кабачки – 3 шт. (середні).
- Морква – 1 шт.
- Петрушка – по невеликому пучку у кожну банку.
- Часник – по 2 зубчики часнику в кожну банку.
- Перець запашний горошком – по 2-3 шт. у кожну банку.
- Перець чорний горошком – по 4-6 шт. у кожну банку.
Маринад із розрахунку на 1,5 літра води:
- Сіль – 3 ст. ложки.
- Цукор – 4,5 ст. ложки.
- Оцет 9% – 100 мл.
- Лавровий лист – 2 шт.
