Якщо вам захотілося скуштувати смачну, ароматну, наваристу юшку, приготуйте її з сьомги. Рибний суп ви приготуєте з голови, плавників та хвоста риби, а філе додайте великими шматочками в кінці приготування. Смачного!
Інгредієнти
- Набір для юшки – 600 г
- Філе сьомги – 400 г
- Цибуля ріпчаста – 2 шт по 100 г
- Морква – 2 шт по 100 г
- Картопля – 300 г
- Сіль – 1 ст.л.
- Перець чорний горошком – 10 шт.
- Перець чорний мелений – 1/2 ч.л.
- Кріп – 3 г
- Петрушка листя – 3 г
- Лавровий лист – 2 шт
- Горілка – 50 мл
- Вода – 2,3 літри
Покроковий рецепт:
Рибу з набору для юшки промити під холодною водою, вирізати зябра і прибрати рибну луску, покласти в каструлю, налити 2,3 літри води, і як тільки при нагріванні з’явиться піна, обов’язково всю піну видалити.
Додати в бульйон 1 цілу цибулину та моркву, розрізану на чотири частини. Закрити кришкою та варити на повільному вогні 1 годину.
Дістати з бульйону рибу та овочі. Рибу очистити від кісток, а овочі більше не знадобляться.
Бульйон процідити через дрібне сито. У проціджений бульйон додати нарізану цибулю, моркву, картоплю, лавровий лист, перець горошком і сіль, закрити кришкою і варити на повільному вогні 15 хвилин.
У бульйон покласти очищену від кісток рибу та філе сьомги, нарізане невеликими шматочками, додати чорний мелений перець. Закрити кришку та варити 3 хвилини. Додати кріп з петрушкою та вимкнути вогонь.
Дати настоятися 15 хвилин. Юшка готова.
