Сезон кабачків тільки починається, тож саме час згадати про смачні кабачкові рецепти. Сьогодні пропоную закусочний торт із кабачкових млинців із ніжною, трохи пікантною начинкою.
Страва виходить соковита, м’яка, ароматна і дуже гарно виглядає на столі. Її можна сміливо готувати не тільки на вечерю, а й на свято. До того ж такий торт навіть краще зробити заздалегідь – за ніч він просочиться і стане ще смачнішим.
Інгредієнти:
- кабачки середні – 2 шт.
- сіль – 1 ч. л.
- яйця – 3 шт.
- манка – 3 ст. л.
- борошно – 3 ст. л.
- олія – 3 ст. л.
- кріп – пучок
- часник – 3 зубчики
- морква – 1 шт.
- молоко або вода – 100-120 мл
- вершковий або кисломолочний сир – 250 г
- зелень – для прикрашання
Приготування:
Молоді кабачки натираємо на великій тертці. Шкірку можна не знімати, якщо вона ніжна. Якщо кабачки вже зрілі, тоді шкірку й насіння краще прибрати.
Натерту масу перебиваємо блендером або натираємо одразу дрібніше. Додаємо сіль, яйця, манку і добре перемішуємо. Потім всипаємо борошно, вливаємо олію і знову перемішуємо. Залишаємо тісто приблизно на 15 хвилин, щоб манка набухла.
Тим часом дрібно нарізаємо кріп і часник. Частину кропу додаємо в тісто, а часник залишаємо для начинки. Моркву натираємо на середній тертці й злегка обсмажуємо на олії до м’якості.
Коли тісто постоїть, воно стане густішим. Якщо бачите, що воно погано розтікається по сковороді, додайте трохи молока або води. Смажимо кабачкові млинці на злегка змащеній сковороді з обох боків. Вони мають бути тонкими, м’якими й рум’яними.
Для начинки змішуємо вершковий або кисломолочний сир, часник, решту кропу й обсмажену моркву. За бажанням можна додати кілька ложок майонезу, щоб намазка була ніжнішою.
Кожен кабачковий млинець змащуємо начинкою і складаємо стопкою, формуючи торт. Верх посипаємо зеленню – кропом, петрушкою або зеленою цибулею. Готовий торт краще поставити в холодильник хоча б на кілька годин, а ще краще – на ніч. Тоді він добре просочиться, стане ніжним і дуже смачним.
Це справді гарна закуска з кабачків: проста, домашня, але виглядає святково. Спробуйте – такий торт точно не загубиться на столі.
