Ароматна, соковита, з хрумкою сирною скоринкою – ця запіканка замінить котлети на вашому столі. Готується просто і швидко, відмінно підійде для обіду, і для вечері.
Інгредієнти:
- Курячий фарш – 500 г (можна замінити свинячим, яловичим або змішаним)
- Капуста свіжа – 900 г
- Цибуля ріпчаста – 1 середня цибулина
- Часник – 2-3 зубчики
- Зелень (петрушка, кріп) – за смаком
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Спеції: паприка, коріандр, хмелі-сунелі або будь-які інші до смаку
- Яйця – 3 шт
- Молоко – 100 мл
- Йогурт несолодкий, нежирний – 1-2 ст. ложки (можна замінити сметану)
- Тертий сир – 50-100 г (за бажанням)
Покрокове приготування:
1. Наріжте капусту тонкою соломкою. Чим тонше – тим ніжнішою вийде запіканка. Перекладіть капусту у велику миску, трохи присоліть і добре пам’ятайте руками. Залишіть на 10 хвилин – капуста дасть сік. Злийте рідину, що виділилася, щоб уникнути зайвої вологи в запіканці. Дрібно наріжте цибулю та часник. Нарубайте зелень. У миску з капустою додайте курячий фарш, цибулю, часник, зелень, спеції, сіль та перець. Добре перемішайте масу до рівномірного розподілу інгредієнтів.
2. В окремій мисці збийте 3 яйця. Додайте молоко та йогурт, перемішайте віночком до однорідної консистенції. Трохи посолити, можна додати дпібку улюблених спецій.
3. Візьміть форму для запікання, бажано з високими бортами. Злегка змастіть дно і стінки олією. Викладіть у форму м’ясно-капустяну масу і рівномірно розподіліть. Зверху залийте яєчною заливкою, намагаючись, щоб вона просочила всю поверхню.
4. Розігрійте духовку до 200 °C. Поставте форму на середній рівень та запікайте 40 хвилин. Через 40 хвилин дістаньте форму, посипте тертим сиром. Поверніть у духовку ще на 5–10 хвилин, щоб сир розплавився та підрум’янився.
5. Дайте запіканці трохи охолонути – так її буде простіше нарізати. Наріжте порційно і подавайте з соусом, сметаною або свіжими овочами.
Порада: якщо любите більш ніжну структуру, можна трохи обсмажити капусту з цибулею перед змішуванням з фаршем.
