Минулого року я вирішила проекспериментувати та приготувати аджику з кабачків. Вона вийшла настільки смачною та цікавою, що я пошкодувала, що обмежилася однією партією.
Цього року я вирішила виправитися, а заразом і поділитися з вами рецептом.
Покроковий рецепт приготування страви:
Кип’ятком заливаємо помідори, на яких попередньо робимо насічки хрест на хрест. Зливаємо кип’яток, заливаємо овочі холодною водою. Знімаємо з помідорів шкірку.
Всі овочі нарізаємо великими шматочками та подрібнюємо за допомогою м’ясорубки. Залишаємо лише один зубчик часнику цілим, він нам знадобиться пізніше.
Масу, що вийшла, виливаємо в каструлю і ставимо на плиту. Після закипання знижуємо температуру і постійно помішуючи варимо масу хвилин 20.
Через цей час додаємо до неї томатну пасту (не беріть кислу), олію, сіль та цукор. Варимо ще хвилин 10. Після цього натираємо зубчик часнику, відправляємо його до інших інгредієнтів. Також вливаємо оцет. Готуємо аджику ще хвилин 10. Помішувати не забувайте.
Гарячу аджику розливаємо по простерилізованим банкам і закатуємо кришками. Перевертаємо на кришки, накриваємо пледом і залишаємо так годин на 8.
Через цей час аджику можна прибрати в комору або підвал. Готуйте із задоволенням!
Ось що нам знадобиться:
- стиглих помідорів – 1 кг;
- кабачків – 2 кг;
- червоного болгарського перцю – 1 кг;
- моркви – 200 гр;
- пасти томатної – 140 гр;
- часнику – 4 зубчики;
- 1 цибулина;
- чилі перчик – 1 середній;
- солі – 30 гр;
- оцту – 80 мл;
- цукру – 120 гр;
- соняшникової олії – 120 мл.
