У маминому кулінарному зошиту найпошарпаніша сторінка була із закарпатськими голубцями, диво, якими соковитими, апетитними вони вийшли.
Покроковий рецепт приготування страви:
Капусту потрібно відварити до м’якості листя. Для цього насамперед із качана вирізають корінь, а потім відправляють у каструлю з водою.
Після цього листя знімають, починаючи з товстої частини.
Цибулину в начинку нарізають кубиком, грубо труть моркву, обсмажують. Рис прямо сухим змішують із фаршем, додають овочі, солять-перчать.
На листя розкладають начинку та загортають. Укладають голубці в каструлю, заливають водою, де розвели томат-пасту. Солять, дають закипіти і на маленькому вогні готують півгодини.
Перед завершенням відправляю у каструлю зелень, лавровий лист, часник та інші спеції за смаком.
Ось що нам знадобиться:
- капуста, 1 качан;
- фарш, 800 г;
- рис 200 г;
- цибуля, 6 шт;
- морква, 1 шт;
- сіль, перець, спеції, зелень;
- томатна паста, 2 ст.л;
- лавровий лист;
- вода.
